Campeonato Global de Tueste

La competencia reunirá a profesionales del tueste de café en una plataforma competitiva, donde mostrarán sus habilidades y talentos.

La competencia tendrá lugar los días 14 y 15 de septiembre de 2023, con todos los cafés tostados el primer día y juzgados en el segundo día.

Proceso de la competencia:

Reunión organizativa del 13 de septiembre

1. Introducción de ROEST.
2. Ronda preliminar.
3. Los competidores seleccionados en la ronda preliminar se dividirán en parejas. Cada pareja tendrá 45 minutos para probar la máquina y hacer preguntas técnicas a un representante de Roest. Cada pareja recibirá granos: 150 g de café lavado y 150 g de café natural/anaeróbico. Los competidores pueden llevarse los cafés ya tostados.

Día de la competición, 14 de septiembre

1. Cada competidor recibirá granos: 150 g de café lavado y 150 g de café natural (los mismos cafés de la prueba). 
2. Los competidores tendrán 35 minutos para preparar su estación, tostar 1 lote de café lavado, 1 lote de café natural/anaeróbico, hacer una mezcla y entregar un mínimo de 150 g de café mezclado en una bolsa con información: Nombre(s), Apellido(s), % de cada café en la mezcla, tiempo utilizado para la actuación.
3. Desclasificación:

• Tiempo extra
• Menos de 150 g entregados

Día de evaluación, 15 de septiembre

1. En una cata a ciegas, los jueces evaluarán todos los lotes según el protocolo de cata de la SCA. En caso de que varios competidores obtengan la misma puntuación, se considerará el tiempo de actuación. El ganador será el competidor con el tiempo de actuación más corto.
2. Los lotes en segundo, tercer y cuarto lugar se entregarán al Brew Bar, donde los voluntarios prepararán estos lotes y todos los visitantes podrán votar. El competidor con más votos será el ganador del premio «Elección de los asistentes».

Ronda final

• Mientras los jueces deliberan quién será el ganador técnico, todas las muestras finalistas se servirán en el Brew Bar.
• Los asistentes pueden probar las cinco muestras y votar de forma anónima por su café favorito a través de una urna.
• Un ganador será seleccionado de los puntajes de los jueces y otro “ganador del público” de los votos de los asistentes.

¿Quién puede participar?

• Al menos 8 profesionales del café participarán en la competencia.
• Los participantes deben presentar una solicitud previa y tener al menos dos años de experiencia en tueste y experiencias trabajando con una amplia gama de perfiles de tueste.
• El concurso está abierto a participantes internacionales.
• Los solicitantes deben ser capaces de hacer frente a la presión de un entorno competitivo.
• Los participantes deben tener un boleto de PRF para ingresar a la competencia.

Para competir en el Campeonato Global de Tueste !FEST Coffee Mission, en PRF Colombia del 14 al 15 de septiembre de 2023, debes tener tu entrada para el evento y completar el formulario de registro.

Por favor, ten en cuenta que el 15 de agosto se cierran las inscripciones para competir en este campeonato.