Canal de noticias de PRF Guatemala

Un mensaje de PRF 📝

PRF se trata de reunir a productores y tostadores para impulsar la innovación y la colaboración. Este año, queremos animarte a salir de tu zona de confort. Haz un esfuerzo por hablar con personas con las que normalmente no interactuarías. La creación de redes con nuevas caras puede abrir puertas a oportunidades e ideas inesperadas, enriqueciendo nuestra comunidad y empujando nuestra industria hacia adelante.

¡Hagamos que PRF 2024 sea significativo explorando nuevas posibilidades juntos! 

No podemos esperar para ver las conexiones únicas que harás en Guatemala. 

¡GRACIAS QUERIDA COMUNIDAD DE CAFÉ!

Nos vemos pronto.

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FECCEG 🇬🇹STE Patrocinador Anfitrión

La asociación FECCEG es un grupo acogedor de productores rurales de las comunidades indígenas Mam, K’iche’, Ixil, Kaqchikel y Popti. Estamos totalmente dedicados a la agricultura y extendemos nuestro amor por el cultivo a través de 9 áreas en Guatemala: Cobán, Chimaltenango, Huehuetenango, San Marcos, Quetzaltenango, Quiché, Sololá y Suchitepéquez. ¡Es bastante impresionante lo que hacen y dónde lo hacen! 🍒

Son una mezcla colorida pero todos en el mismo equipo: Chicos, chicas y jóvenes de diversos orígenes indígenas trabajando juntos para que sus productos orgánicos sean un éxito en el mercado comunitario.

Son como guardianes del verde: Cuidando de los regalos de la naturaleza en nuestros patios traseros, disfrutando de las cosas saludables y orgánicas que cultivamos. Todo es por devolverle a la comunidad: Estamos aquí para impulsar el bienestar, desarrollo y salud de todos – no solo de nuestro equipo sino también de nuestros clientes.

FECCEG es súper apasionado sobre su trabajo: Todo se hace con un montón de corazón, y puedes apostar que eso se refleja en la confianza de sus socios y patrocinadores. Cada victoria es una victoria para todo el equipo.

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SIQUEM 🇬🇹Nuevo STE Patrocinador Anfitrión

Desde su fundación en 1921 en la impresionante región de Palencia, Guatemala se ha dedicado a cultivar y compartir los mejores granos de café del mundo. Con un legado que abarca cerca de un siglo, nos enorgullecemos enormemente de nuestra herencia y la excepcional calidad de nuestro café. 🍒

En su finca, creen firmemente en mantener relaciones sólidas con la comunidad local y el medio ambiente. Trabajando de cerca con alrededor de 250 agricultores, proporcionando salarios justos y empoderándolos con conocimiento y recursos.

Su compromiso con la excelencia se extiende a cada paso del proceso. Desde la cuidadosa recolección manual de cerezas maduras hasta las precisas técnicas de selección y procesamiento, aseguran que solo los mejores granos lleguen a la taza.

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Una conversación con Ally sobre cerrar la brecha de edad en la producción de café

Ally Coffee

Un lugar donde cada grano de café tiene su propia historia, desde las soleadas granjas de Brasil hasta los bulliciosos cafés alrededor del mundo. Este es el lugar donde los amantes del café y los productores de café se unen para compartir el amor por una buena taza de café.

En Ally, creen en hacer las cosas de la manera correcta. Eso significa trabajar de cerca con los agricultores para asegurarse de que cultivan los mejores granos de café, y luego ayudarles a encontrar tostadores de café que se preocupan tanto por la calidad como ellos. Se trata de asegurarse de que el café que bebes no solo es delicioso, sino que también está hecho con respeto por todos los involucrados en su viaje.

El equipo de Café de Ally son expertos en café, y están emocionados de difundir su conocimiento. Enseñan, comparten y se aseguran de que el mundo del café esté abierto para todos. No solo están vendiendo café; están haciendo amigos, compartiendo historias y construyendo una comunidad que ama el café tanto como ellos.

Uniendo Generaciones: ¿Qué está sucediendo en la brecha de edad entre los productores de café globales?

En el mundo de la producción de café, se está gestando un cambio generacional. Ally ha observado una tendencia alentadora: productores más jóvenes que se unen a sus mayores, fusionando tradiciones consagradas con prácticas innovadoras. Esto no es solo un cambio; es un renacimiento de la industria del café.

En el corazón de esta transformación están familias como los Amharas en Brasil, donde el productor de café de tercera generación Anderson Amhara está al frente. El compromiso de su familia con la agricultura sostenible, incluyendo café orgánico y cultivado en sombra, establece un precedente para que otros lo sigan. Su finca es un microcosmos de esta nueva era, completa con…

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☕️ Presentando el Campeonato de Prensa Francesa ☕️

Como uno de los métodos de preparación de café más populares del mundo, la prensa francesa es una de las maneras más icónicas y queridas de preparar café.

Por primera vez, el PRF Guatemala albergará el Campeonato de Prensa Francesa en asociación con la empresa de accesorios y cafeteras Bodum, quien proporcionará el equipo para la competencia.

El Campeonato de Prensa Francesa es otra competencia de preparación accesible que tiene como objetivo hacer que competir sea más inclusivo para todos los asistentes. Una vez más, permite que profesionales y entusiastas del café de toda la cadena de suministro participen.

Reglas y formato

Un total de 21 participantes tomarán parte en el Campeonato de Prensa Francesa. Todos los competidores deben tener su propio molino y tetera, pero se les proporcionará una prensa francesa Bodum, balanzas, una cuchara o espátula, un temporizador y una taza.

La competencia se llevará a cabo en tres etapas, con premios para los tres competidores con la puntuación más alta. Todos los participantes del Campeonato de Prensa Francesa también recibirán un regalo.

  • La primera etapa de eliminación se llevará a cabo a lo largo de siete rondas
    • Durante cada ronda, tres competidores prepararán café al mismo tiempo
      • Solo se puede usar café molido y agua (no se permiten ingredientes adicionales)
      • Si hay un café específico de la competencia, entonces solo se puede usar este café
      • Los competidores pueden usar un máximo de 35 g de dosis en su receta
      • Los competidores deben preparar un mínimo de 200 mL de café preparado
    • Todos los competidores tienen 15 minutos para moler, preparar y presentar su café
    • Todos los cafés son luego servidos a un panel de tres jueces en tazas idénticas

Puntuación

Los jueces evaluarán a ciegas cada café y harán una evaluación privada para decidir…

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