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Únete a Manatial Coffee y CafeLumbus en la experiencia Sourcing Trip Experience

Conoce a Manantial Coffee y CafeLumbus:  dos empresas colombianas de cafés especiales que forman parte de Comercializadora Cumbres S.A.S. ¡Nos complace anunciarlos como patrocinadores anfitriones oficiales de nuestra experiencia STE 2023 en Colombia!

Manantial Coffee se especializa en comprender y explorar el café de especialidad para crear experiencias multisensoriales. Asimismo, CafeLumbus cree en la grandeza del café colombiano y se esfuerza por honrar a los productores locales y el esfuerzo y cuidado que ponen en cada aspecto de su trabajo.

Juntas, estas empresas recibirán a los asistentes en fincas cafetaleras colombianas para compartir más de 100 años de tradiciones cafetaleras. Sigue leyendo para obtener más información.

Manantial Coffee y CafeLumbus, empresas colombianas que forman parte de Comercializadora Cumbres S.A.S., serán anfitrionas de Sourcing Trip Experience.

Celebrando Colombia

Daniel Zapata Restrepo es Coordinador de Marketing de Comercializadora Cumbres S.A.S. Explica que además de la calidez de su gente, su diversa gastronomía y la riqueza de sus culturas, Colombia es una tierra con hermosos paisajes y un café que “sorprende todos los sentidos”.

“Con su dulzura única, suavidad característica y notas afrutadas, el café de especialidad colombiano –y particularmente el café antioqueño– tiene el poder de cautivar instantáneamente”, dice.

“Creemos en la grandeza de nuestro café y, con la misma fuerza, honramos a los productores de café y el amor que ponen en cada paso del proceso”.

Tanto Manantial Coffee como CafeLumbus evitan el comercio de café barato y único. En cambio, se centran en fortalecer las relaciones con los productores y celebrar lo mejor del café especial colombiano.

«Creemos en despertar los sentidos y crear una experiencia de vida más consciente para todos: co-creando como productores, proveedores y vendedores, guiados por los caminos de la sabiduría de la naturaleza», añade Daniel.

Manantial Coffee actualmente se especializa en nueve cafés diferentes:

  • Bruselas, una mezcla lavada y secada al sol cultivada a 1.950 m.s.n.m. en Huila.
  • San Agustín, una mezcla de Caturria y Colombia del Huila.
  • La Esperanza, una Gesha natural cultivada a 1.900 m.s.n.m. en Palestina.
  • Mombuco, un café brillante, cítrico y con tintes acaramelados de Nariño.
  • La Aldea, un Bourbon Rosa completamente lavado y secado al sol, cultivado entre 1.750 y 1.900 m.s.n.m. en Huila.
  • Pedacito de Cielo, un café secado al sol cultivado a 1.900 m.s.n.m. en Antioquia.
  • Villa Betuila, una variedad misteriosa aclamada como el mejor café que jamás haya probado la empresa.
  • Bolivar Blend, una combinación de Caturra natural, Castillo y Colombia de Ciudad Bolívar.
  • Las Flores, un Bourbon Tinto natural cultivado a 1.800 m.s.n.m. en Huila.

Mientras tanto, las ofertas de CafeLumbus para 2022-2023 incluyen: 

  • Ocho cafés comunitarios de cinco regiones
  • Un café orgánico lavado del Tolima
  • Dos cafés de finca premium lavados
  • Un lote Supremo lavado
  • Casi 70 microlotes de toda Colombia

Descubre más sobre Sourcing Trip Experience aquí.

Como anfitriones de Sourcing Trip Experience de PRF Colombia, Manantial Coffee y CafeLumbus compartirán experiencias multisensoriales con tostadores y compradores de café internacionales.

¿Qué pueden esperar los asistentes a STE de Manantial Coffee y CafeLumbus?

“Presentar al mundo nuestras fincas, nuestro café y nuestros paisajes es el objetivo principal que tenemos como anfitriones”, dice Daniel.

“Sin embargo, hacer amigos tiene prioridad sobre todos los objetivos que nos marcamos. Eso es lo que esperamos: crear amigos que amen nuestro café y poder tener a nuestro alrededor personas apasionadas que compartan el mismo amor por el café que nosotros”.

Las empresas compartirán experiencias multisensoriales con los asistentes, mostrando algunos de los mejores cafés especiales de Colombia a tostadores y comerciantes de café verde de todo el mundo.

“[Los asistentes] conocerán a un grupo de personas con una tradición cafetera de 100 años, apasionados por el café y comprometidos en toda la cadena de producción, desde la selección de semillas hasta la comercialización del café tostado”, continúa Daniel.

“Aprenderán de primera mano todo el proceso, [incluido] el control de calidad y el cuidado que ponemos en nuestros cafés especiales para que en la taza creen experiencias que involucren todos los sentidos y los transporten a otro nivel”.

Manantial Coffee y CafeLumbus nos acompañan en PRF Colombia alojando a compradores y tostadores de café de todo el mundo.

Obtenga más información sobre el Sourcing Trip Experience

Seleccionamos cuidadosamente nuestra experiencia STE para garantizar que los tostadores de todo el mundo interactúen directamente con algunos de los mejores productores de cafés especiales colombianos, como los de Manantial Coffee y CafeLumbus.

En primer lugar, el STE trata de colaborar con los productores en origen. Eso significa que los asistentes obtendrán información en primera persona sobre la producción de café especial de Colombia al explorar fincas de café e instalaciones de procesamiento. Desde PRF buscamos generar nuevas conexiones entre tostadores y productores, beneficiando en última instancia a la industria cafetera colombiana en su conjunto.

Algunos ejemplos de actividades que puede esperar durante el STE incluyen:

  • Visitas a granjas, que cubrirán diferentes variedades y perfiles de productores.
  • Recorridos por beneficios húmedos y secos, donde los participantes verán maquinaria de clasificación, despulpadores, tanques de fermentación y otros equipos clave en funcionamiento.
  • Sesiones de cata concertadas directamente con los productores.
  • Mesas redondas sobre los desafíos de la industria desde la perspectiva tanto del productor como del tostador
  • Oportunidades de networking con potenciales socios proveedores y tostadores de todo el mundo
  • Cenas organizadas con especialidades/platos locales.

¿Quieres conocer más sobre el PRF Colombia 2023? Suscríbete a nuestro boletín para recibir los últimos anuncios, consejos, invitaciones para establecer contactos y más.

Presentamos a Forest Coffee de Colombia, patrocinador anfitrión de Sourcing Trip Experience 2023

El siguiente en nuestra notable lista de patrocinadores anfitriones es Forest Coffee, con sede en la Finca El Vergel en Fresno, Tolima. Aquí, los productores han dedicado años al cultivo de café de especialidad de alta calidad, aprovechando generaciones de conocimiento y experiencia con el café colombiano.

Forest Coffee cultiva 28 variedades diferentes de café, utilizando tanto técnicas de procesamiento tradicionales como métodos más experimentales, como la fermentación koji, para alcanzar la cima de la producción de café de especialidad.

Conozcamos más sobre esta empresa, su increíble finca y cómo se beneficiarán los asistentes de Sourcing Trip Experience al pasar tiempo con el equipo de Forest Coffee.

Forest Coffee, Patrocinador anfitrión de PRF Colombia, con sede en la Finca El Vergel en Fresno, Tolima.

Ampliar los límites del procesamiento del café

Elías Bayter Montenegro es el director de procesamiento de Forest Coffee. Él explica que Colombia es un origen de café único, que se beneficia de una geografía, topografía y un clima que resultan ideales para la producción de café de alta calidad.

“Esto nos da infinitas posibilidades en términos de desarrollar perfiles de café”, explica. “Además, es un país único donde los paisajes cambian de ciudad a ciudad”.

La empresa afirma que su propósito es promover el café de especialidad colombiano cultivado con técnicas de procesamiento innovadoras.

“Hoy, El Vergel utiliza más de 30 protocolos de procesamiento”, dice Elías. “Estar alineados con técnicas sustentables en el tiempo, enfocándonos en la preservación de la fauna nativa y promoviendo el cultivo bajo sombra ayuda a mitigar la deforestación y los efectos del calentamiento global”.

Elías Bayter Director de Forest Coffee quiénes recibirán en su finca a tostadores internacionales.

¿Qué pueden esperar de Forest Coffee los asistentes a STE?

Elías dice que los asistentes “vivirán toda la experiencia” de la producción colombiana de cafés de especialidad.

“Podrán pasear y conocer más de 28 variedades de cafés exóticos”, dice. También, podrán procesar cafés en nuestra planta de procesamiento, utilizando técnicas innovadoras como la fermentación koji”.

“¡Finalmente, pasarán tiempo con personas extraordinarias mientras disfrutan de un paisaje incomparable y una gastronomía que representa a Colombia!”

Explica que los asistentes aprenderán sobre todo el proceso de producción de café, desde la siembra de las plántulas hasta el tostado.

“Además, podrán ver cómo la industria cafetalera colombiana ha pasado de la producción de café tradicional a la producción de café de especialidad, como lo hacemos hoy”, agrega.

Selección de cerezas de café de especialidad en las fincas de Forest Coffee, patrocinador anfitrión de PRF Colombia.

Conoce más sobre Sourcing Trip Experience

Diseñamos cuidadosamente nuestro Sourcing Trip Experience para garantizar que los tostadores de todo el mundo interactúen directamente con algunos de los mejores productores colombianos de café de especialidad. 

En primer lugar, STE se trata de involucrarse con los productores en el origen. Como tal, los asistentes tendrán una visión en primera persona de la producción de cafés colombianos de especialidad al explorar El Vergel y sus amplias instalaciones de procesamiento. Aquí, en PRF, nuestro objetivo es generar nuevas conexiones entre tostadores y productores, lo que en última instancia beneficiará a la industria del café colombiano en su conjunto.

“Lo más importante es el intercambio de ideas y el apoyo que esto trae”, concluye Elías. “Hemos generado una comunidad que no solo es un negocio, sino que incluso podría llamarse familia”.

“Los valores familiares, el sacrificio, la constancia, el esfuerzo y la disciplina han hecho realidad nuestros sueños, permitiéndonos compartir con el mundo un producto de excelente calidad”.

Algunos ejemplos de actividades que puedes esperar durante STE son:

  • Recorridos por las fincas, que abarcarán una gama de diferentes variedades y perfiles de productores
  • Visitas a los beneficios húmedos y secos, donde los participantes verán en funcionamiento la maquinaria de clasificación, las despulpadoras, los tanques de fermentación y otros equipos clave.
  • Sesiones de cata organizadas directamente con los productores
  • Mesas redondas sobre los desafíos de la industria desde la perspectiva del productor y del tostador
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios proveedores y tostadores de todo el mundo
  • Cenas organizadas con especialidades/platos locales

¿Tienes interés en asistir al Sourcing Trip Experience de Colombia? Compra un boleto aquí o comunícate con nuestra coordinadora de STE: beatriz@producerroasterforum.com.¿Quieres saber más sobre PRF Colombia 2023? Suscríbete a nuestro boletín para recibir los últimos anuncios, consejos, invitaciones para establecer contactos y más.

Conoce a nuestro primer Patrocinador Anfitrión para el Sourcing Trip Experience 2023: Hacienda Cafetera la Pradera

¡Atención a todos los tostadores! Estamos encantados de anunciar que Hacienda Cafetera La Pradera, una familia de productores dedicada al café de especialidad, 100% orgánico y cultivado en sombra, será patrocinador anfitrión de Sourcing Trip Experience para PRF Colombia 2023. 

Desde hace varias décadas, una fuerte cultura de valores, sacrificio, esfuerzo y disciplina han convertido a la empresa Aratoca-Santander en una extraordinaria embajadora del café de especialidad colombiano. 

Hoy en día, es un líder de la industria en técnicas de cultivo sostenible, prácticas de cosecha selectiva y técnicas de procesamiento innovadoras. Estamos increíblemente orgullosos de darles la bienvenida a nuestro programa de patrocinadores anfitriones de este Sourcing Trip Experience 2023

Echemos un vistazo más de cerca a la compañía y cómo cautivará a los asistentes de este Sourcing Trip Experience 2023.

Hacienda Cafetera la Pradera es un patrocinador anfitrión confirmado para PRF Colombia 2023.

Cafés excepcionales por proveedores con experiencia

Durante cuatro generaciones, la familia Daza Bautista ha invertido en transformar una humilde finca familiar hasta llegar a convertirse en un productor y exportador de café de especialidad de clase mundial. La clave de este viaje ha sido salvaguardar y reverenciar el entorno natural. 

Es por eso que Hacienda Cafetera La Pradera produce cafés de sombra bajo una diversa variedad de árboles frutales, y por eso la empresa se esfuerza por cumplir con varios estándares internacionales, incluídos Rainforest Alliance, 100% orgánico y Smithsonian Birdfriendly.

“La empresa lleva a cabo cuidadosas técnicas de cultivo sostenible y prácticas de cosecha selectiva”, dice Oscar Daza Bautista, miembro de la familia productora. 

“Junto con métodos de procesamiento innovadores, hemos podido posicionar nuestros cafés en mercados internacionales entre tostadores y consumidores que aman el café excepcional y aprecian el hecho de que se produce y procesa de manera sostenible”.

Estos productores realmente aman sus cultivos. Esto, combinado con la riqueza inherente del suelo de la finca, da como resultado excelentes cafés de especialidad reconocidos por su alta calidad, dulzura, aroma, buen cuerpo y suavidad característica. 

“La riqueza que conforma nuestros suelos hace que nuestro café adquiera un sabor único”, agrega Oscar. Además, la variedad de microclimas permite que el café se desarrolle en el momento adecuado. Esto hace que nuestros granos sean de excelente calidad, por la variedad de procesos y la localización”.

Hacienda Cafetera La Pradera llevará a sus huéspedes, compradores de café verde y tostadores, a conocer los establecimientos y las fincas de café durante el Sourcing Trip Experience.

¿Qué pueden esperar los asistentes a STE de Hacienda Cafetera La Pradera?

Los asistentes a STE que se unan a Hacienda Cafetera La Pradera disfrutarán de una experiencia inolvidable en las montañas de Aratoca. Aquí, Oscar y su equipo compartirán la misión central de la finca: 

  • Producir cafés de especialidad de talla mundial
  • Fomentar nuevas oportunidades de negocio
  • Y salvaguardar el medio ambiente alrededor de sus árboles de café

“Hacienda Cafetera La Pradera se enorgullece de producir y exportar uno de los mejores cafés de Colombia, fortaleciendo el liderazgo en el desarrollo de la producción en el mercado a través de la innovación, la trazabilidad y la calidad de nuestros productos”, explica Oscar. 

“Es un honor contar con la visita de profesionales del café de todo el mundo en nuestras instalaciones. ¡Estamos seguros de que será una muy buena experiencia!”.

La finca está ubicada entre bosques y montañas, creando un entorno inolvidable donde los asistentes podrán observar de cerca el proceso del cultivo bajo sombra. Además, podrán experimentar las meticulosas técnicas de cultivo, cosecha y procesamientos de la empresa, lo que les permitirá conocer mejor la producción de cafés de especialidad colombianos. 

“Esta experiencia de cafés de especialidad 100% orgánicos con procesos diferenciados te hará disfrutar sensaciones de aromas de café tropical, mientras compartes nuestra cultura y valores familiares que nos caracterizan como empresa”, agrega Oscar.

Como patrocinador anfitrión del Sourcing Trip Experience 2023, Hacienda Cafetera La Pradera llevará a tostadores y compradores de café a visitar las fincas y conocer a los productores.

Nuestro Sourcing Trip Experience está cuidadosamente diseñado para garantizar que los tostadores de todo el mundo se combinen con los mejores productores colombianos de cafés de especialidad. 

En primer lugar, el STE tiene un compromiso con los productores en el punto de origen. A través de esta oportunidad única de recorrer la finca, los beneficios y otras instalaciones de Hacienda Cafetera La Pradera, nuestro objetivo es generar nuevas conexiones entre tostadores y productores, beneficiando en última instancia a toda la industria cafetera colombiana. 

“El conocimiento compartido, la experiencia, la generación de confianza y las relaciones comerciales que se construyen son los valores más importantes entre nosotros como productores y profesionales de café”, concluye Oscar. 

“Los valores familiares, el sacrificio, la constancia, el esfuerzo y la disciplina han hecho realidad nuestros sueños, permitiéndonos compartir con el mundo un producto de excelente calidad”. 

Algunos ejemplos de las actividades que puedes esperar durante el STE son:

  • Recorridos por fincas, que cubrirán una gama de diferentes variedades y perfiles de productores. 
  • Visitas a los beneficios húmedos y secos, donde los participantes podrán ver la maquinaria de clasificación, las despulpadoras, los tanques de fermentación y otros equipos claves en funcionamiento.
  • Sesiones de cata organizadas directamente con los productores.
  • Mesas redondas sobre los desafíos de la industria desde la perspectiva del productor y del tostador. 
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios proveedores y tostadores de todo el mundo.
  • Cenas organizadas con platos/especialidades locales. 

Si estás interesado en asistir al Sourcing Trip Experience Colombia, puedes comprar tu boleto aquí o comunicarte directamente con nuestra coordinadora de STE a beatriz@producerroasterforum.com.
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PRF Colombia regresa en 2023

Tras el éxito del primer evento de este año en Medellín, estamos encantados de anunciar que PRF Colombia volverá a la ciudad el 14 y 15 de septiembre de 2023.

Nuevamente organizaremos el evento en el centro de convenciones Plaza Mayor de Medellín, y esperamos dar la bienvenida a los profesionales del café de todo el mundo una vez más.

Sigue leyendo para saber más sobre el evento y cómo puedes participar.

¿Qué es PRF?

Producer & Roaster Forum se creó como una plataforma para compartir conocimientos, impulsar las ventas de café verde y apoyar a los expertos mundiales en café para establecer relaciones comerciales a largo plazo en un país productor.

Además, creemos firmemente que las conversaciones que definen la industria del café deberían ocurrir en los países productores, donde los caficultores pueden ser participantes activos en lugar de aprendices pasivos.

«En 2023, la segunda edición de PRF Colombia está preparada para ser el mayor y mejor evento de su tipo: un evento de café líder en la industria que se desarrolla en un país productor», explica Julio Guevara, director de PRF. «Aquí se puede conectar simultáneamente con los líderes de la industria de América Latina y establecer, en este contexto, una red de contactos con los profesionales internacionales».

En el foro, los asistentes y los expositores tendrán la oportunidad de aprender de los líderes de la industria en las conferencias y paneles de discusión, así como de participar en sesiones de cata, talleres y concursos, mientras disfrutan de algunos de los mejores cafés de Colombia en nuestra Barra de Filtrados y de Espresso.

Para los profesionales de la cadena de suministro, PRF representa una oportunidad increíble, ya sea a través del networking al ser asistente, o al mostrar su marca como expositor.

Junto a esto, también hay un número limitado de oportunidades de patrocinio para PRF Colombia, al igual que en los eventos anteriores. Entre los patrocinadores que ya han confirmado su participación se encuentran Mayorga Coffee, MTPak Coffee, Coffee Intelligence y Ally Coffee.

Colombia also has a vibrant, thriving culture of coffee consumption, with a number of leading specialty coffee brands based in Medellín.

¿Por qué Colombia?

Colombia cuenta con más de medio millón de familias productoras de café y es el tercer productor mundial de este producto. 

La industria del café es un pilar central de la economía del país, y el café colombiano goza de una excelente reputación en el ámbito internacional. 

Colombia también tiene una cultura de consumo de café vibrante y próspera, con varias marcas líderes de cafés de especialidad con sede en Medellín.

En 2022, PRF Colombia recibió a más de 2.000 productores de café y cientos de compradores de café verde, al igual que a tostadores, comerciantes, baristas y competidores de café.

In addition to the two-day forum at Plaza Mayor in Medellín, we will also be hosting a Sourcing Trip Experience before PRF Colombia in July 2023.

¿Qué es Sourcing Trip Experience?

Además del foro de dos días en Plaza Mayor de Medellín, también organizaremos Sourcing Trip Experience (STE) antes de PRF Colombia en septiembre de 2023.

En esta experiencia de tres días, grupos de hasta 15 tostadores y compradores de café verde se hospedarán en algunas de las principales fincas cafeteras del país y aprenderán más sobre el café que producen sus anfitriones. 

La idea es que STE pueda servir como base para una relación de abastecimiento a largo plazo mutuamente beneficiosa tanto para los productores como para los tostadores. 

Algunas actividades que puedes esperar durante STE incluyen:

  • Visitas a fincas, que abarcarán diferentes tipos y perfiles de productores.
  • Visitas a beneficios húmedos y secos, donde los participantes verán en funcionamiento maquinarias de clasificación óptica, despulpadoras, tanques de fermentación y otros equipos clave.
  • Sesiones de cata organizadas directamente con los productores.
  • Mesas redondas sobre los desafíos del sector, tanto desde el punto de vista de los productores como de los tostadores.
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios de abastecimiento y tostadores de todo el mundo.

Estamos felices de recibir nuevamente a los productores locales y a los profesionales del café de todo el mundo en Plaza Mayor, en Medellín dentro de unos meses. 

Si tienes alguna pregunta sobre PRF Colombia, contáctanos aquí. También puedes suscribirte a nuestro boletín de noticias, o ver una selección de las conferencias del último evento de PRF en Colombia aquí.

Explorando la escena del café de especialidad en Medellín, Colombia

La segunda ciudad más grande de Colombia no solo es un gran centro cultural, Medellín cuenta, además, con una próspera escena del café de especialidad. 

La proximidad de los cafetales antioqueños de gran altitud hace que los tostadores trabajen para resaltar las complejidades y sabores del café. La acidez brillante suele ser prominente y el café filtrado sigue siendo muy popular. A medida que la cultura cafetera de Medellín evoluciona, la calidad está en primer plano y los baristas de la ciudad tienen un conocimiento sólido del café, desde la semilla hasta la taza.

Mientras estás en Medellín para participar en PRF Colombia, ¿por qué no recorres algunas de sus tiendas de café y pruebas las variaciones locales de los frutos de la región? Hay muchas opciones pero hemos seleccionado algunas para ti. Sigue leyendo para saber cuáles son.

Rituales Café – Es fácil encontrar un maridaje perfecto para tu café en este lugar del barrio La Sierra: el menú de brunch, bien diseñado, se sirve todo el día. Prueba una opción de su línea Pureza, de cafés colombianos lavados tradicionales o un mocca para darte un gusto.

El Laboratorio de Café – Esta tostaduría y tienda de café de estilo laboratorio, que se abastece de pequeñas fincas familiares de Antioquia, se centra en el desarrollo del sabor y celebra el aspecto técnico de la preparación del café. Con un personal experto, ofrece una amplia gama de cursos, tanto en línea como presenciales. También, puedes considerar tomar el tour de cata de dos horas.

Distrito Cafetero – Una experiencia de café envolvente con dos impresionantes ubicaciones. Cada tienda cuenta con un restaurante que ofrece cocina innovadora en la que utilizan ingredientes locales frescos y una línea completa de equipos de preparación de café. 

Café Velvet – Esta empresa de mujeres paga por adelantado a sus caficultores. Busca el café de procesamiento con fermentación controlada con levaduras y las variedades Geisha y Wush Wush, producidas localmente. Podrás, también, encontrar a Café Velvet en el estand 32 de PRF Colombia.

Café Típica – Cuando visites este hermoso espacio, no dejes de probar los cafés de temporada y de edición especial, al igual que su café tradicional, una variedad Castillo. Otros productos locales son el chocolate caliente, las barras de cacao y la miel.

Urbania Café – Centrada en la responsabilidad social y medioambiental, esta empresa cafetera se dedica a apoyar a los productores colombianos. Además de su experiencia en la tienda de café, Urbania ofrece tours completos de café, «de la semilla a la taza», en el Valle de Aburrá.

Pergamino – Los cuatro locales de Pergamino en Medellín sirven café procedente de socios productores de toda Colombia.

A menos de un mes para que inicie PRF Colombia, vale la pena que te tomes el tiempo necesario para planificar tu viaje, en torno al foro, si estás pensando en pasar un largo periodo en Medellín. Estas son las tiendas de café de especialidad que recomendamos pero hay muchas más que puedes encontrar por toda la ciudad.

Para obtener más información sobre PRF Colombia, incluidos los reportes sobre los conferencistas y otros datos, inscríbete en nuestro boletín de noticias aquí. También, puedes encontrar las últimas novedades del evento aquí.

Por último, no olvides consultar Coffee Intelligence, una nueva publicación dedicada a ofrecer periodismo de alto nivel para el sector del café (solo en inglés).