Noticias

PRF y Ally Coffee se asocian para el patrocinio de cuatro eventos

En esencia, PRF sirve para conectar a los héroes de la industria, los caficultores, con las empresas que distribuyen su cosecha a los amantes del café de todo el mundo.

Por eso, estamos encantados de trabajar con Ally Coffee, nuestro patrocinador bronce oficial de PRF El Salvador. Además, Ally ha confirmado que será socio para cuatro eventos PRF más, lo que significa que estará presente en PRF Colombia, este año, y en ediciones posteriores.

Ally Coffee es un importador de café verde especial con alcance global que opera desde Alemania, Dubái, Costa Rica, Colombia, Estados Unidos, Suecia y Suiza. Sus representantes llegan aún más lejos al trabajar con una amplia gama de productores y tostadores en países productores y consumidores.

La compañía espera dar la bienvenida a miles de asistentes al Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador el 16 y 17 de marzo. Echemos un vistazo a lo que trae esta increíble asociación a largo plazo.

Ally Coffee, patrocinador de PRF El Salvador, renueva su apoyo por cuatro años más.

Una red de café verde que siempre se está expandiendo

Desde nuestro último evento PRF en Colombia en 2022, Ally Coffee ha seguido creciendo al expandirse a la región de Oceanía y Asia. Para los productores que asistan a PRF El Salvador, eso significa un acceso más amplio a los tostadores en Australia, Nueva Zelanda y Singapur, y se sumarán otros mercados.

Stephanie Calato es la gerente de marketing de Ally Coffee. Ella dice que el objetivo principal de la empresa es abrir oportunidades que hagan avanzar al café.

“Con este propósito, la conexión entre productores y tostadores, nuestro objetivo es construir y fomentar relaciones entre los países productores y consumidores para impulsar la industria”, explicó.

“Nuestra ambición es continuar construyendo Ally Coffee sobre la base del valor compartido y la recompensa mutua y hacer del café un modelo global de negocio”.

Ally también compartió recientemente la Política de Sostenibilidad del Grupo Montesanto Tavares (GMT), su empresa matriz, junto al primer Informe de Sostenibilidad del grupo. Stephanie agregó que esto les ha ayudado a formalizar los compromisos que siempre han guiado sus actividades de sostenibilidad.

“Esta política es un refuerzo de nuestras acciones a lo largo de la cadena de suministro con énfasis en los países productores de café y nuestros socios en origen”.

El año pasado, también organizó su primer Viaje de Campeones desde 2019. Llevó a profesionales del café de un extremo a otro de la cadena de suministro a visitar socios productores en Brasil.

“Estos viajes nos permiten acercar los extremos de la cadena de suministro, crear conexiones y continuar fomentando la inspiración y la educación dentro de la industria del café de especialidad”, dijo Stephanie.

Ally Coffee, importador de café verde, será patrocinador bronce de PRF Colombia en 2023.

Ally Coffee en PRF El Salvador

Como nuestro patrocinador bronce oficial, Ally Coffee estará presente en PRF El Salvador para catalizar las conexiones entre los productores de café centroamericanos y los socios potenciales en el tueste y el comercio de café verde.

Naturalmente, Ally es un socio increíble para los productores de todo el mundo. Stephanie espera que la amplia experiencia de la empresa sea perfecta para el evento.

“Hemos creído en la visión de Producer & Roaster Forum desde el principio y estamos orgullosos de continuar patrocinando y apoyando el espacio que brinda a los profesionales del café para que puedan obtener nuevos conocimientos y aprender unos de otros”, explicó.

Es esta creencia la que ha convencido a Ally del potencial del PRF como un evento de la industria del café reconocido a nivel mundial. Por eso, se asoció con nosotros para los próximos cuatro eventos de PRF, incluidos dos este año: PRF El Salvador y PRF Colombia.

“PRF brinda a los que están en el café la oportunidad de reunirse, compartir ideas, desarrollar relaciones y descubrir formas de hacer avanzar nuestra industria”.

Estas reuniones se llevarán a cabo a través de conferencias y paneles de discusión, alrededor de mesas de cata de café y en los talleres en grupos pequeños que organizaremos para nuestros asistentes.

Faltan solo unos días para PRF El Salvador y estamos ansiosos por dar la bienvenida a los productores de café centroamericanos y otros profesionales de todo el mundo.

“Estamos muy emocionados de ser parte del próximo PRF en El Salvador y esperamos ver caras nuevas y conocidas”, coincidió Stephanie.

Para conseguir más información sobre Ally Coffee y el trabajo que realiza para crear un futuro sostenible para el café, visita el sitio web oficial aquí.

Aún están a la venta las entradas para PRF El Salvador. Visita nuestra página de venta de entradas aquí para asegurar tu puesto antes del foro de dos días, que tendrá lugar el 16 y 17 de marzo de 2023.

Para consultar más información sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí, suscríbete a nuestro boletín aquí o comunícate con nuestro equipo en esta dirección de correo electrónico.

Prepárate para las competencias de café de PRF El Salvador

En tan solo unos días, PRF El Salvador será sede de cuatro extraordinarias competencias de café en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador.

Nos asociamos con Café de El Salvador para organizar el Campeonato Nacional de Baristas y el Campeonato Salvadoreño de Métodos 2023 en el foro de dos días.

También, estamos increíblemente emocionados por el regreso del Campeonato Toddy de Cold Brew. Este año marca la primera vez en que PRF organizará el Campeonato Global de Tueste, el primer evento de este tipo a realizarse en Centroamérica.

Echemos un vistazo a cada competencia y lo que puedes esperar presenciar en vivo en nuestro foro.

PRF el salvador competencias dale harris

Campeonatos Nacionales de El Salvador

El PRF El Salvador será el primer evento de PRF en albergar competencias nacionales oficiales de café. El Campeonato Nacional de Baristas de El Salvador y el Campeonato Salvadoreño de Métodos se llevarán a cabo del 16 al 17 de marzo, y los ganadores representarán a El Salvador en el Campeonato Mundial de Café en Atenas, Grecia, a finales de este año.

Café de El Salvador (operado por el Consejo Salvadoreño del Café, CSC) llevará a cabo ambas competencias y todos los asistentes a PRF podrán ver a los concursantes enfrentarse en vivo.

Los competidores también se beneficiarán de la tutoría de dos renombrados oradores de PRF El Salvador: Sam Corra, director de café de ONA Coffee en Australia, y Dale Harris, COO de Hasbean y Ozone Coffee Roasters en Reino Unido.

Sam es el Campeón de la Copa Australiana de Café de 2017 y Dale fue coronado Campeón Mundial de Baristas en el mismo año. Ambos profesionales del café estarán presentes el día antes de las competencias para compartir su conocimiento y experiencia con los baristas salvadoreños.

Para obtener más información sobre las competencias, visita la página oficial de Facebook de Café de El Salvador aquí.

Campeonato Toddy de Cold Brew

Nuestro Patrocinador Oficial de Cold Brew, Toddy, una vez más será el anfitrión del Campeonato de Cold Brew en PRF El Salvador. La presidenta de la empresa, Julia Leach, considera que el evento es un concurso para aquellos a los que les encanta demostrar lo emocionante que puede ser el cold brew.

El primer día, los competidores completarán el proceso de preparación utilizando el kit Toddy de cata para cold brew bajo la atenta mirada de un juez técnico. El segundo día, presentarán su bebida en tres formatos:

  • Concentrado puro, mínimo 30 ml
  • Concentrado diluido, mínimo 30 ml; proporción a discreción del competidor
  • Bebida sin alcohol de diseño; debe contener el concentrado del competidor

Los tres mejores competidores, dos finalistas y un ganador general, se llevarán los premios proporcionados por Toddy.

Los premios aún no se han confirmado pero el año pasado incluyeron el Sistema Toddy de Cold Brew, un temporizador Toddy, un vaso Toddy y el Kit Toddy de cata para cold brew.

Para conocer más información sobre el Campeonato Toddy de Cold Brew, haz clic aquí.

PRF el salvador aillio bullet roaster global corffee contest competencias

El Campeonato Global inaugural de Tueste

PRF busca conectar a los productores de café con socios comerciales potenciales, incluidos los tostadores de café. Por eso, hemos iniciado una competencia de café completamente nueva en PRF El Salvador: el Campeonato Global de Tueste.

Esta competencia de tueste de café, accesible y de alto perfil, congregará a una serie de diferentes profesionales internacionales del tueste de café, todos trabajando con el mismo café y equipo para crear su mejor trabajo.

Nuestro patrocinador oficial de tueste, !FEST Coffee Mission, suministrará todo el café verde especial de alta calidad utilizado en el evento, así como uno de los dos tostadores Aillio Bullet destinados a los competidores. De hecho, ¡el ganador del Campeonato Global de Tueste recibirá un tostador Aillio Bullet R1 V2!

Al igual que con los campeonatos nacionales de El Salvador, los competidores se beneficiarán de un mentor experimentado. Eduardo Choza, director de Café de Mayorga Coffee, patrocinador Diamante del PRF, ofrecerá consejos y conocimientos en el evento.

Obtén más información sobre el Campeonato Global de Tueste aquí.

PRF el salvador competencias coffee espresso

Mantente al tanto de las últimas actualizaciones suscribiéndote a nuestro boletín, siguiendo al PRF El Salvador en redes sociales o leyendo las últimas noticias aquí.

El programa definitivo de conferencias para PRF El Salvador

A nueve días de comenzar con la celebración del café centroamericano en PRF El Salvador, estamos listos para compartir nuestra lista final de conferencistas y panelistas. Estos expertos en café de renombre mundial son líderes en sus respectivos campos, y no podemos esperar para escucharlos compartir sus conocimientos y puntos de vista en nuestro escenario.

Los temas de las conferencias incluirán los diversos desafíos y oportunidades a los cuales se enfrentan los productores de café salvadoreños y la industria en su conjunto, al igual que debates en torno a los temas de tendencia y el futuro del café.

Este es un desglose del programa definitivo de conferencias y paneles.

conferencias paneles PRF el salvador Sara corrales

¿Quién se ha sumado a nuestro programa desde la última vez que lo actualizamos?

La sexta edición de PRF se celebrará del 16 al 17 de marzo en El Salvador, país donde se celebró el primer PRF. Un componente crucial de este foro de dos días es nuestro meticuloso programa de conferencias y paneles, junto con diversos talleres, stands en el área de exposición y sesiones de cata.

Estas son las actualizaciones de nuestro programa de conferencias:

Conferencias

Economía circular: aplicación de soluciones escalables de empaque de café

Conferencista: Mark Zhou (MTPak, China)

Gestionando el café verde: alinear producción y consumo

Conferencista: Bram De Hoog (Ally Coffee, Países Bajos)

conferencias PRF el salvador Wilton Benitez

Programa completo

Este es el programa completo de conferencias y paneles de PRF El Salvador:

Conferencias

Creando un camino para la venta de cafés ultra premium

Conferencista: José Guzman (Kofra Specialty Coffee Roasters, Reino Unido)

De lo micro a lo macro: cómo ampliar tu tostaduría de especialidad

Conferencista: Rodrigo Jaeger (Café Señor K, Chile)

¿Cuáles son las prioridades de compra de los tostadores chinos?

Conferencista: Lewis Harding (Coffee Exchange, China)

Procesamientos exóticos: empleando bioquímica para producir cafés experimentales

Conferencista: Wilton Benítez (Varietales Finos SAS, Colombia)

Pasos clave para gestionar el control de calidad

Conferencista: Dulce Barrera (Café Bella Vista, Guatemala)

Abordando la brecha norte-sur en la cadena de suministro del café

Conferencista: Sam Corra (Ona Coffee, Australia)

Es tiempo de modificar las pautas de comercialización y venta de café

Conferencista: Martin Mayorga (Mayorga Coffee, EE. UU.)

¿Cómo puede El Salvador diferenciarse y aumentar sus ventas en Europa y el Reino Unido?

Conferencista: Dale Harris (Hasbean, Reino Unido)

La evolución del mercado de café en EE. UU.

Conferencista: Matt Swenson (Nestlé, EE. UU.)

Precios del café: ¿Qué pasó en 2022 y qué podemos esperar en 2023?

Conferencista: Albert Scalla (StoneX, EE. UU.)

Más que una tendencia de mercado: ¿Por qué es importante la calidad en taza del Cold Brew?

Conferencista: Julia Leach (Toddy, EE. UU.)

Guía para tostadores: ¿cómo ingresar en el mercado de Europa del Este?

Conferencista: Zoran Stanojevic (Kafeterija, Serbia)

Cómo las relaciones directas impactan la calidad del café

Conferencista: Eduardo Choza (Mayorga Coffee, EE. UU.)

Trasladando tu perfil de tueste: de muestra a produccion

Conferencista: Ola Brattås (Kaffebrenneriet AS, Noruega)

Analizando los desafíos del comercio directo entre tostadores y productores

Conferencista: Mohamad Merhi (Cypher Urban Roasters, EAU)

Integración generacional en la industria del café: empresa y juventud

Conferencista: Luis Eduardo López (Varietales Finos & Granja Paraíso 92, Colombia)

conferencias paneles PRF el salvador  Bogdan PRunila

Paneles

Escalando el consumo de cafés especiales al asociarse con cadenas de comida rápida.

Panelista principal: Edgar Cabrera (Thrive Farmers, Guatemala)

Invitados: Kenneth Lander (Thrive Farmers, Costa Rica)

Courtney Stewart (Chick-fil-A, EE. UU.*)

¿Qué busca un comprador? Aumenta el valor agregado para ti y el comprador

Panelista principal: Gabriela Flores (Belco, El Salvador)

Invitados: Jordan Montgomery (Fjord Coffee, Alemania)

Dario Scilipoti* (Bluebird Coffee Roasters, Sudáfrica)

¿Cómo pueden los tostadores añadir más valor a los productores?

Panelista principal: Jeffrey Chean (Groundwork Coffee, EE. UU.)

Invitados: Adam Kline (Coffee Unified, Inc., EE. UU.)

Sarra Corrales* (Finca Los Pinos, Nicaragua)

¿Cómo podemos hacer el café especial menos elitista?

Panelista principal: Jonathan Moral (Café de Finca, España)

Invitados: Ingrid Olivo (Finca Montagu, El Salvador)*

Rodrigo Giammattei (Café Caté, El Salvador)

Triunfando en el WBC

Panelista principal: Federico Bolaños (Café Alquimia, El Salvador)

Invitados: Carlos Pola (Finca San Antonio & Las Brisas, El Salvador)

Alejandro Méndez (Campeón del WBC 2011, 4 Monkeys Coffee Roasters, El Salvador)

Cómo conectar con el comprador de café verde saudita

Panelista principal: Osamah Alawwam (Roasting House, Arabia Saudí)

Invitados: Yousef Alzayer (Café Leanitai, Arabia Saudita)

Miguel Candel (Café Saudí, Arabia Saudita)

El papel de las mujeres en la industria cafetera de El Salvador

Panelista principal: María Pacas (Café Pacas, El Salvador)

Invitadas: María Elena Botto (Asociación Internacional de Mujeres del Café & Alianza de Mujeres del Café de El Salvador, El Salvador)

Ana María Schmidt (Finca Montealegre, El Salvador)

Personalizando la educación y la formación en el café para América Central

Panelista principal: Johanna de Rodríguez (Academia Barista Pro, El Salvador)

Invitados: Jonathan Rodríguez (Academia Barista Pro, El Salvador) 

Carlos Guerra (Café San Rafael, Honduras)

Víctor Flores (Biscuit Factory, Honduras)*

¿Es incorrecta la definición actual de calidad del café?

Panelista principal: Tony Dreyfuss (Metropolis Coffee, EE. UU.)

Invitados: Nicole Battefeld-Montgomery (Grupo Rancilio DE, Alemania)

Jorge Raúl Rivera* (Santa Rosa, El Salvador)

Tendencias en el café de especialidad en Oriente Próximo

Panelista principal: Mostafa El-Saiid (Al Fayrouz, Egipto)

Invitados: Anthony Bedoyan (Golden Goose, EAU)

Bogdan Prunila* (Corona de Mascate, Omán)

* Nuevos invitados añadidos desde la actualización anterior

conferencias y  paneles PRF el salvador programa

Las entradas para PRF El Salvador ya están a la venta. Visita nuestra página de entradas aquí para asegurar tu cupo antes de que comience el foro de dos días, que tendrá lugar los días 16 y 17 de marzo de 2023.

También hemos anunciado varios talleres y sesiones de cata en PRF El Salvador. Asegúrate de inscribirte para garantizar tu acceso a estos eventos de aforo limitado.

Para saber más sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí, suscríbete a nuestro boletín aquí o contáctanos en esta dirección de correo electrónico.

Eduardo Choza será mentor de los competidores en el Campeonato Global de Tueste

En tan solo unos días, PRF El Salvador será sede del Campeonato Global de Tueste inaugural en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador.

Es la primera competencia de tostado de este tipo que se realiza en Centroamérica. Nuestro patrocinador oficial de tostado, !FEST Coffee Mission, suministrará todo el café verde de especialidad de alta calidad utilizado en el evento, así como uno de los dos tostadores Aillio Bullet destinados a los competidores.

Además, nos enorgullece anunciar que Eduardo Choza, director de Café de Mayorga Coffee, Patrocinador Diamante de PRF, ofrecerá asesoramiento y tutoría a los participantes del Campeonato Global de Tueste.

Eduardo es Q Arábica grader certificado y está ansioso por compartir su experiencia y conocimientos en el evento. Sigue leyendo para informarte más sobre su papel.

Eduardo Choza en el Campeonato Global de Tueste PRF EL Salvador

Una competencia verdaderamente global, en el origen

Julio Guevara, director de Producer & Roaster Forum, explicó que está increíblemente emocionado de tener a un habilidoso profesional latinoamericano del café como Eduardo presente en PRF El Salvador.

“Esto demuestra que competencias como estas tienen el potencial de mostrar la excelencia del café latinoamericano”, dijo. “No solo eso, sino que es una prueba de que eventos como PRF pueden unir a productores y tostadores en diferentes formatos”.

El propio Eduardo explicó que cualquier competencia mundial de café debe tener tanto mentores como jueces de todo el mundo.

“Para mí, la representación es importante”, dijo. “Para los competidores es bueno tener a alguien con quien intercambiar ideas que hable su idioma y comparta una conexión cultural”.

Añadió que en el sector del café de especialidad hay una gran cantidad de limitaciones de acceso. Por eso, si nuestro objetivo colectivo es hacer crecer la industria y utilizar mejores prácticas, él cree que esto tiene que cambiar.

Al mismo tiempo, Eduardo está entusiasmado con la perspectiva de que se lleve a cabo una competencia de tueste de café accesible y de alto perfil en un país productor.

“Resaltar las competencias de café en los países productores de café es esencial”, explicó. “Hay muchas personas del café talentosas en la comunidad mundial del café de las que todavía no hemos oído hablar. Creo que hacer que las competencias sean accesibles y asequibles es la clave, y puede tener un impacto duradero en el mundo del café”.

Tostadora Bullet Aillio en PRF EL Salvador Campeonato Global de Tueste

Sacar lo mejor de los competidores

Eduardo comparte la visión de PRF de crear conexiones significativas y duraderas entre los profesionales del café. Como tal, planea dedicar una parte de su tiempo en nuestro foro de dos días para dar coaching a los participantes del Campeonato Global de Tueste.

“Me gustaría que los competidores crearan una red de personas en su campo a las que puedan acudir en busca de consejos, ideas, innovación e inspiración”, explicó. “Tengo muchas ganas de trabajar con los tostadores competidores en un rol de orientación y tutoría y estaré juzgando a ciegas sus cafés”.

Competidores de todo el mundo en el Campeonato Global de Tueste PRF EL Salvador

En el Campeonato Global de Tueste participarán profesionales del tueste de café de diferentes países, todos trabajando con el mismo café y equipo para crear su mejor trabajo. La competencia tendrá lugar los días 16 y 17 de marzo de 2023, el primer día se tostarán todos los cafés y en el segundo día los evaluarán.

La muestra con más votos se anunciará a las 17:00, hora local, del 17 de marzo de 2023. El ganador recibirá una tostadora Aillio Bullet R1 V2. Para obtener más información sobre el Campeonato Global de Tueste, visita esta página.

Lee cuidadosamente nuestros términos y condiciones y el código de conducta antes de asistir a PRF El Salvador. Si tienes más preguntas, no dudes en enviar un correo electrónico a la coordinadora de PRF a tati@producerroasterforum.com.

¡Nos vemos en San Salvador!

Recordatorios importantes para PRF El Salvador 2023

Ya estamos contando los días para PRF El Salvador 2023. El foro de dos días se realizará en el Centro de Convenciones Salamanca, en San Salvador los días 16 y 17 de marzo, establenciendo la plataforma más grande de café en Latinoamerica y cerrando la brecha entre los productores locales y regionales de cafés de especialidad y los profesionales del café de todo el mundo.

Hay algunas cosas que debemos aclarar antes de que los asistentes lleguen a San Salvador. Hemos elaborado una lista de información útil que puedes utilizar para asegurarte de que estás preparado al 100 % para participar en el evento más importante de la industria centroamericana en la última década.

Echemos un vistazo a los detalles del evento, los requisitos de las entradas y mucho más.

Señora bebiendo café  prf el salvador

Detalles del evento

Cuando empieces a ultimar tus planes de viaje, es importante que tengas en cuenta los siguientes detalles:

Entradas e inscripción

  • Debes comprar las entradas en línea. 
  • Si dispones de entradas gratuitas (voluntarios, expositores, becados) deberás canjearlas de igual manera a través de la página web.
  • Las entradas son intransferibles. 
  • Tu código QR exclusivo (generado al comprar la entrada) te servirá como la entrada para el registro en el evento. 
  • La inscripción se abre a las 8 de la mañana del jueves 16 de marzo de 2023.
  • Deberás escanear tu código QR en la entrada de Salamanca y recoger tu escarapela en el stand de PRF situado en la Sala de Exposiciones.

Escarapelas o identificación

  • Tu escarapela o identificación es la única forma de acceder al evento. Las escarapelas extraviadas pueden reimprimirse en el lugar por un costo de 25 USD. 
  • Los representantes de las empresas no podrán inscribirse ni recoger varias tarjetas para sus empleados. Cada asistente deberá retirar su identificación personal.

Todo esto puede parecer sentido común, pero es esencial que se cumplan estos requisitos para disfrutar de la mejor experiencia posible en PRF El Salvador.

Por favor, considera que los niños menores de 12 años (incluidos los bebés) no pueden asistir a PRF El Salvador.

Conecta con la bella ciudad de San Salvador

Durante tu estadía en la capital salvadoreña, quedarás cautivado por su rica historia, su impresionante arquitectura y la amabilidad de sus 1.600.000 acogedores ciudadanos.

Dónde hospedarse

Si aún no has reservado tu alojamiento, consulta aquí nuestra lista de hoteles recomendados de 4 y 5 estrellas. Recuerda que Crowne Plaza, Holiday Inn, Sheraton Presidente y Hyatt Centric ofrecen tarifas especiales con descuento para los asistentes a PRF. Estos hoteles también incluirán servicios de transporte desde el hotel al Centro de Convenciones Salamanca los días del evento.

Qué comer

San Salvador también es famosa por su vibrante escena gastronómica, así que no dejes de visitar nuestros lugares favoritos: 

Estarías loco si dejaras pasar la oportunidad de probar las papusas, el plato nacional del país, que es un pan plano grueso y sustancioso relleno de queso, frijoles o chicharrón. Los vendedores ambulantes venden papusas por toda la ciudad, así que no pasarás hambre mientras exploras sus paisajes y sonidos.

Café de especialidad en abundancia

No olvidemos por qué estamos aquí ― El Salvador produce uno de los mejores cafés de especialidad en el mundo, y su escena de cafeterías de especialidad es floreciente. Estos son algunos de nuestros lugares favoritos en San Salvador:

Para consultar la lista completa de nuestras cafeterías recomendadas en El Salvador, visita esta página.

Registro  prf el salvador

No te pierdas las últimas actualizaciones suscribiéndote a nuestro boletín, siguiendo a PRF El Salvador en las redes sociales o leyendo las últimas noticias aquí.

Por último, pero no menos importante, te agradecemos que leas detenidamente nuestras condiciones y código de conducta antes de asistir a PRF El Salvador. Si tienes más preguntas, no dudes en enviar un correo electrónico a la coordinadora de PRF a tati@producerroasterforum.com. 

¡Nos vemos pronto en San Salvador!

Conoce a UNEX, el comprador de café más grande de El Salvador y uno de los patrocinadores anfitriones de Sourcing Trip Experience

¡Atención, tostadores! Nos complace anunciar que UNEX, el mayor comprador, beneficiador y exportador de café de El Salvador, dará la bienvenida a profesionales del café a sus fincas como patrocinador oficial de Sourcing Trip Experience.

Desde 1992, UNEX ha continuado con la visión de transparencia e innovación del Grupo De Sola después de haber unido fuerzas con otras cuatro familias productoras de café para ampliar su alcance a más de 4000 agricultores. Hoy, es una empresa firmemente comprometida con la mejora de la sostenibilidad en la cadena de suministro de café de El Salvador.

Echemos un vistazo más de cerca a la empresa y cómo se relacionará con los asistentes a Sourcing Trip Experience.

Unex Host sponsor PRF El Salvador

Transformar el sector cafetero salvadoreño

Desde su fundación, UNEX ha sido el mayor exportador de café salvadoreño, con alrededor del 20 % de la cuota de mercado total. 

Juan Francisco de Sola es el Director General de UNEX. Él explica que, por encima de todo, la empresa cree que para crear un sector cafetero sostenible, todos los agentes de la cadena de suministro del café, desde los caficultores y los beneficiadores hasta los compradores de café verde y los tostadores, deben percibir un auténtico valor en la producción de café.

“Más que una finca, un beneficio o una buena cata de café de calidad, UNEX quiere que los visitantes de PRF entiendan y visualicen una cadena de suministro sostenible”, explica. “UNEX existe para crear valor no solo para los tostadores que importan café salvadoreño, sino también para los caficultores, sus respectivas comunidades y el medioambiente”.

Además, dice que los productores son los que asumen los riesgos de precio y medioambientales, y que los tostadores, especialmente, tienen que entender lo difícil que es para los caficultores ser productivos y sostenibles a la vez.

“Lo más valioso es la relación que hay que crear y fortalecer”, añade. “El tostador debe ser capaz de importar café que satisfaga a sus clientes y UNEX necesita abastecerse del café que satisfaga al consumidor y la demanda del tostador, mientras crea condiciones en las que los caficultores puedan ser rentables”.

Coffee drying Unex PRF EL Salvador

¿Qué pueden esperar de UNEX los asistentes a STE?

Los asistentes a STE que se reúnan con UNEX visitarán el beneficio de café de la empresa y estas tres fincas:

  • Finca Plan del Hoyo
  • Finca El Carmen
  • Finca Nueva Granada

La Finca Plan del Hoyo es propiedad del CEO de UNEX, Francisco de Sola, y la Finca El Carmen es propiedad del Director de UNEX, Alfredo Cristiani. La Finca Nueva Granada es administrada por Edwin Donald Castro, un valioso miembro de la cadena de suministro para pequeños caficultores de la empresa.

Estas fincas se extienden a lo largo de tres regiones productoras de café distintas en El Salvador y el objetivo de UNEX es demostrar los procesos industriales de cada ubicación mientras se exhiben sus cafés excepcionales.

“El Salvador es único con respecto a otros orígenes de café porque el productor y el beneficiador/exportador están integrados verticalmente o conectados de forma directa a través de una transacción de abastecimiento”, explica Juan Francisco. 

“No existen intermediarios entre el caficultor y el exportador. Esto da lugar a una relación más directa y transparente dentro de la cadena de suministro, lo que es esencial para la sostenibilidad. También, permite una mejor y más consistente calidad para el tostador”.

coffee plantation unex prf el salvador

Sourcing Trip Experience está pensado meticulosamente para garantizar que tostadores de todo el mundo coincidan con los principales productores salvadoreños de cafés de especialidad.

Durante la experiencia, los tostadores tendrán la oportunidad de hablar con los productores sobre la producción de café salvadoreño, recorrer sus fincas y beneficios y degustar distintos tipos de café.

“Estamos muy ilusionados con la idea de poner en contacto a tostadores y comerciantes de todo el mundo con la cadena de suministro UNEX”, concluye Juan Francisco. “Deseamos incorporar a los tostadores a lo que debe ser un esfuerzo conjunto para hacer sostenible el cultivo del café en El Salvador”.

Algunos ejemplos de las actividades que se pueden esperar durante STE son:

  • Visitas a fincas, que abarcarán una gama de diferentes variedades y perfiles de productores.
  • Visitas a beneficios húmedos y secos donde los participantes verán en funcionamiento maquinaria de clasificación óptica, despulpadoras, tanques de fermentación y otros equipos clave.
  • Sesiones de cata organizadas directamente con los productores
  • Mesas redondas sobre los retos del sector, tanto desde el punto de vista de los productores como de los tostadores.
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios de abastecimiento y tostadores de todo el mundo.
  • Cenas organizadas con especialidades y platos locales

Si deseas asistir a Sourcing Trip Experience, compra tu entrada aquí o envía un correo electrónico a la coordinadora de STE a tati@producerroasterforum.com.

¡Es hora de prepararse para PRF El Salvador!

PRF El Salvador está a solo unas semanas y nuestro entusiasmo está por las nubes. Estamos emocionados por dar la bienvenida a miles de profesionales de la industria del café a PRF El Salvador el 16 y 17 de marzo en el Centro de Exposiciones Salamanca en San Salvador.

El foro de dos días estará repleto de una impresionante variedad de presentaciones y actividades, que incluyen conferencias, paneles de discusión, talleres, sesiones de cata y una área de exhibición de clase mundial.

Los asistentes también podrán presenciar cómo los profesionales del café ponen su conocimiento a prueba al participar en varios campeonatos de café, incluidos dos eventos avalados por la SCA que servirán como clasificatorios para los Campeonatos Mundiales de Café.

Echemos un vistazo a lo que trae PRF El Salvador y cómo puedes prepararte para el evento de la década en la industria del café centroamericano.

Conferencias en PRF El Salvador

Una gran cantidad de oportunidades educativas

Los eventos de PRF siempre se han destacado de otras ferias comerciales de la industria por su selección de conferencias, paneles de discusión, talleres y sesiones de cata. PRF El Salvador no es la excepción.

Uno de los objetivos de PRF es promover a El Salvador y la región como centro de conocimientos del café de especialidad en Centroamérica. 

Para lograrlo, hemos reunido a un grupo de conferencistas líderes del sector procedentes de toda la industria. Además, presentaremos una amplia variedad de conferencistas hispanoparlantes, muchos de los cuales tienen vasta experiencia en la producción de café.

Obtén más información sobre nuestras conferencias confirmadas y paneles de discusión aquí.

Aparte de estas conferencias y paneles, PRF El Salvador también organizará mesas redondas, talleres prácticos y sesiones de cata, todo con el fin de informar y hacer participar a los asistentes.

Obtén más información sobre las sesiones de cata y talleres confirmados para PRF aquí.

Ten en cuenta que hay cupos limitados disponibles tanto para talleres como para sesiones de cata. ¡Es indispensable que te registres con suficiente anticipación!

Dale Harris at PRF PRF El Salvador

El escenario está listo para los campeonatos de café

Nos complace dar la bienvenida al Campeonato de Cold Brew de Toddy a PRF El Salvador. En esta competencia de alta intensidad, los competidores se enfrentarán durante ambos días para crear su mejor cold brew posible con ayuda del kit de cata de cold brew y los filtros de Toddy. 

Obtén más información sobre el campeonato aquí.

También nos complace anunciar la primera edición del Campeonato de Tueste de PRF, organizado en asociación con nuestro patrocinador oficial de tueste, !FEST Coffee Mission. En el Campeonato de Tueste de PRF El Salvador, los competidores usarán tostadoras Aillio Bullet para mostrar sus habilidades.

Es el primer evento de este tipo en El Salvador. Puedes leer más al respecto aquí.

Por último, pero no menos importante, PRF El Salvador tendrá el honor de ser sede del Campeonato Salvadoreño de Barismo y el Campeonato Salvadoreño de Métodos, todo gracias a nuestro partner, Café de El Salvador.

Los ganadores de ambos eventos representarán a El Salvador en el Campeonato Mundial del Café a finales de este año, lo que marcará un gran momento en la historia de PRF. 

Los competidores también se beneficiarán de la mentoría del Campeón Mundial de Barismo de 2017, Dale Harris, y el Campeón de la Copa Australiana de Métodos de 2017, Sam Corra. Para obtener más información sobre estas dos increíbles competencias, haz clic aquí.

Invitados en PRF El Salvador

PRF El Salvador será el mejor lugar para que los profesionales del café a nivel mundial, incluidos los tostadores y los compradores de café verde, establezcan conexiones con los productores y exportadores salvadoreños.

PRF se enfoca en nutrir y facilitar estas conexiones. La industria cafetalera de El Salvador se encuentra en continuo crecimiento, con miles de productores que cultivan algunos de los mejores cafés cultivados a la sombra del mundo. 

Históricamente, El Salvador no ha sido un destino para eventos de la industria, pero estamos cambiando esto al promover el café salvadoreño y centroamericano en el escenario internacional.

Lee con atención nuestros términos y condiciones y el código de conducta antes de asistir a PRF El Salvador. Si tienes más preguntas, comunícate con la coordinadora de PRF a la dirección electrónica tati@producerroasterforum.com

¡Nos vemos en San Salvador!

¡Tostadores! Última oportunidad para participar en el Sourcing Trip Experience

Nuestro Sourcing Trip Experience es parte integral de nuestra participación en la industria del café de El Salvador. 

El evento de tres días se llevará a cabo en varias fincas salvadoreñas justo antes de PRF El Salvador y ofrece a los tostadores y compradores de café una oportunidad imperdible de aprender más sobre la producción local de café y crear nuevas oportunidades comerciales con productores y exportadores Salvadoreños.

Como falta poco más de un mes para embarcarnos en este viaje, aprovechamos para hacer un último llamado a todos los tostadores y compradores de café verde para asegurar su entrada para STE antes de que se agoten.

El Salvador es un país productor de café no solo reconocido mundialmente por su calidad sino tambien rico y diverso con abundantes conocimientos y experiencias para compartir. Además, nuestros anfitriones están emocionados y de sobremanera preparados para poder establecer conexiones con compradores de café de todo el mundo y entablar valiosas relaciones comerciales.

Echemos un vistazo a lo que incluye STE, dónde se llevarán a cabo las distintas experiencias y cómo puedes aprovechar al máximo este excepcional encuentro. No querrás perdértelo.

Sourcing Trip Experience PRF EL Salvador guests coffee

¿Qué es Sourcing Trip Experience?

Aunque Sourcing Trip Experience es completamente independiente del foro de dos días de PRF El Salvador, ambos comparten una misión central: facilitar oportunidades genuinas para que los tostadores y comerciantes obtengan increíbles cafés salvadoreños. Es una oportunidad única para interactuar con la industria del café de una manera que no se puede replicar en ningún otro lugar.

En esta ocasión, se recorrerán varias fincas salvadoreñas de café de especialidad de renombre. Ahí, los asistentes serán recibidos por productores líderes en la industria en grupos de hasta 15 personas.

Cada STE incluye lo siguiente:

  • Visitas a fincas
  • Recorridos de beneficios secos y húmedos
  • Sesiones de cata
  • Mesas redondas con profesionales del café que trabajan en la producción, además de talleres y otras actividades interactivas
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios de abastecimiento y otros tostadores
  • Visitas a bodega y espacios de almacenamientos de café
  • Cenas u otras actividades de ocio organizadas 

Estas actividades pondrán a los tostadores cara a cara con las personas detrás del café de especialidad de El Salvador, lo que sienta las bases para relaciones comerciales a largo plazo que ofrecen beneficios tanto para compradores como para productores.

Además, el viaje no termina ahí: después de STE, los asistentes viajarán a San Salvador para asistir al foro de dos días, que es un evento aparte. Recuerda: cada boleto para STE otorga al asistente la entrada a PRF El Salvador de forma automática.

Puedes obtener más información sobre STE aquí.

Tecapa Sourcing Trip Experience PRF EL Salvador participando como host sponsor

¿Cuáles productores salvadoreños participan en STE?

Nos enorgullece compartir que nos hemos asociado con algunos de los mejores productores de café de especialidad del país para nuestro STE:

Sicafé

Desde 1870, seis generaciones de la familia Silva han transmitido su experiencia en el cultivo del café para desarrollar la exitosa empresa que vemos hoy. De hecho, Sicafe tiene tanto éxito que ha obtenido el primer lugar de Taza de Excelencia en varias ocasiones en los últimos años.

Después de haber asistido al primer evento del PRF en 2016, que también se celebró en El Salvador, Rafa Silva, director de Operaciones, dice que está deseando ver la riqueza de conocimientos que se compartirán tanto en STE como en el foro de dos días.

Divisadero Coffee

Descrito por el propietario Mauricio A. “Moe” Salaverría como “Reino de los cafés naturales”, Divisadero Coffee ha sido pionero, mejorado y, en última instancia, perfeccionado el procesamiento de café natural en El Salvador a lo largo de cinco generaciones.

“[Al visitar nuestras fincas], los tostadores pueden conocer de primera mano lo difícil que es producir, procesar y exportar estos hermosos microlotes de café de especialidad”, comenta.

Los Pirineos

Durante 130 años, Los Pirineos ha obtenido reconocimiento a nivel mundial por sus excelentes cafés de especialidad. Actualmente, la dirige Diego Baraona, un productor de quinta generación que tomó el relevo tras el fallecimiento de su padre, Gilberto Baraona, en el año 2020.

A lo largo de su carrera, Gilberto se dedicó a impulsar a los pequeños productores de café y a promover el cultivo de cafés de alta calidad en todo el mundo. En total, la finca ha ganado más de 20 premios de Taza de Excelencia en los últimos 12 años, lo que la convierte en líder mundial en la producción de cafés especiales de alta calidad.

UNEX

UNEX es el mayor proveedor, beneficio y exportador de café de El Salvador, y se abastece de más de 4.000 productores de todos los tamaños. La empresa cree que El Salvador es un origen único que celebra el comercio directo, la transparencia y la sostenibilidad.

Desde 1992, UNEX trabaja para crear conciencia entre los tostadores sobre los desafíos a los que se enfrentan los productores en el origen. Los asistentes a STE tendrán la oportunidad de vivir la experiencia de primera mano cuando visiten el beneficio de café de la empresa y sus tres fincas locales: Finca Plan del Hoyo, Finca el Carmen y Finca Nueva Granada.

«Más que una finca, un beneficio o una buena cata de café de calidad, UNEX quiere que los asistentes a PRF entiendan y visualicen una cadena de suministro sostenible», explica la empresa. «Una cadena de suministro sostenible en el café requiere que el exportador, el tostador y, lo que es más importante, el caficultor perciban el valor de producir café».

Sicafé Sourcing Trip Experience PRF EL Salvador host sponsor

Con tantas oportunidades que esperar, estamos ansiosos por dar la bienvenida a los tostadores y comerciantes a Sourcing Trip Experience este año en El Salvador. Si todavía estás indeciso, considera los siguientes beneficios que recibirás:

  • La oportunidad de aprender más sobre nuevas técnicas de cultivo, variedades y más cambios que se están generando en la producción de café salvadoreño.
  • Tener oportunidades para la investigación de mercado y para aprender sobre otros mercados de consumo.
  • Aprender más sobre la evolución de los mercados en los países productores de café.
  • Obtener más información sobre cómo operan otros tostadores y compradores, y cómo puedes cambiar tu estrategia para abastecerte u operar con mayor eficacia.
  • Aprender más sobre las nuevas tendencias de la producción de café en El Salvador y otros países.
  • Tener oportunidades de mentoría.
  • Establecer contactos con profesionales y marcas de café de todo el mundo.

Si te interesa asistir a Sourcing Trip Experience, reserva tu cupo aquí o envía un correo electrónico a la coordinadora de STE a tati@producerroasterforum.com. 

Sam Corra y Dale Harris serán mentores para los Campeonatos de Barismo y Métodos en PRF

Hace poco anunciamos que, por primera vez, PRF será sede de los Campeonatos Salvadoreños de Café organizados por Café de El Salvador, que conducirán al Campeonato Mundial del Café. 

Eso significa que nuestro más reciente partner, Café de El Salvador, será el anfitrión del Campeonato Salvadoreño de Barismo y el Campeonato Salvadoreño de Métodos en PRF El Salvador del 16 al 17 de marzo.

En un increíble acto de compañerismo y apoyo, dos de nuestros destacados conferencistas de PRF El Salvador se ofrecieron a ser mentores de los competidores el día antes de los eventos.

Tanto Sam Corra, director de Café de ONA Coffee en Australia, como Dale Harris, COO de Hasbean y Ozone Coffee Roasters en el Reino Unido compartirán su conocimiento y experiencia con los baristas salvadoreños para ayudarlos a prepararse para estos emocionantes desafíos.

Sigue leyendo para obtener más información sobre su contribución y por qué han elegido involucrarse.

Sam corra como mentor en el campeonato salvadoreño PRF El Salvador

Un enorme aporte de experiencia al evento

Los mentores cuentan con amplia experiencia en los principales campeonatos de café. En 2017, Sam se convirtió en el Campeón Australiano de Métodos, mientras que Dale se coronó como Campeón Mundial de Barismo. 

Desde entonces, ambos profesionales han profundizado en la industria del café y han influenciado a muchos posibles competidores en su camino.

“Estoy consciente que he sido privilegiado con una exposición importante y el acceso a recursos, que no solo me ayudaron a obtener el título mundial en 2017, sino que también me formaron para ser un mejor capacitador y ayudar a todos los competidores con los que he tenido la suerte de trabajar en mi carrera a nivel regional, nacional y mundial”, explica Sam.

Él enfatiza que estos campeonatos se tratan de “mucho más” que solo talento y pasión por el café. Por lo tanto, está ofreciendo su tiempo como voluntario para brindar a los competidores del Campeonato Salvadoreño de Barismo y del Campeonato Salvadoreño de Métodos información privilegiada a la que de otro modo no tendrían acceso.

“Los recursos, el acceso al conocimiento, el apoyo, los mentores y el equipo detrás de un competidor a menudo juegan un papel fundamental en su capacidad para lograr el éxito”, dice. “Esto es como un juego y tener conocimiento exclusivo desde adentro sobre cuál formato funciona es primordial”.

También afirma que ayudar a los que están más alejados de esta “burbuja interna” crea un mejor estándar competitivo en los países productores. En última instancia, esto crea la posibilidad de ver nuevos campeones que “solo necesitan las herramientas y los recursos adecuados para alcanzar su verdadero potencial”.

Sam fue testigo de esto de primera mano con dos campeones mundiales de barismo anteriores: Agnieska Rojewska y Matt Winton. Sin embargo, dice que para que más competidores independientes tengan éxito, la financiación ya no puede “ser un ancla que nos impida ver el próximo talento inspirador en nuestra industria”.

“Mira a Martin Shabaya en 2021, que quedó de quinto [en el Campeonato Mundial de Barismo, Milán, 2021]”, continúa. “Tener esa plataforma y exposición ofrece un fuerte pilar de inspiración y aspiración para los futuros baristas. Ver que ellos también pueden tener éxito es el refuerzo positivo que nosotros, como industria, debemos ofrecer”.

Sam Corra, director de Café de ONA Coffee en Australia, como Dale Harris, COO de Hasbean y Ozone Coffee Roasters en el Reino Unido compartirán sus conocimientos para el campeonato salvadoreño en PRF El Salvador.

Alzando la voz por el café latinoamericano

Sam considera que, al elevar todos los aspectos de los campeonatos en los países productores, “cerramos el círculo” en la cadena de suministro del café. Desde su punto de vista, la industria solo puede impulsar la excelencia si se incluyen a todos los participantes de la cadena. 

“Para comprender mejor la excelencia en los cafés, es importante que los productores y las personas en los países productores también comprendan y tengan la capacidad de saber cómo preparar los cafés de sus propios países para obtener el resultado óptimo”, dice. 

Por eso ofrecerá su apoyo directo a los competidores de PRF El Salvador. Aunque todavía está decidiendo exactamente cómo lo hará, algunas de las primeras ideas incluyen un breve taller sobre la teoría de métodos de preparación y el agua, además de la calibración en backstage para los cafés utilizados en el servicio abierto.

Además, si bien su especialidad está en el Campeonato de Métodos, también asistirá a Dale siempre que pueda con los competidores baristas.

“Me encantaría trabajar con los competidores de métodos y barismo para asegurarme primero de que sus cafés se tuesten con un estándar que exprese de forma honesta el café que eligieron”, agrega. “Tendré mi tostadora Nucleus LINK a la mano, así que si alguien quiere ayuda en esa área, estaré feliz de asistir en lo que pueda”.

Dale Harris como mentor en el campeonato salvadoreño de PRF El Salvador

Esperamos con ansias presenciar el Campeonato Salvadoreño de Barismo y el Campeonato Salvadoreño de Métodos en nuestro evento. PRF El Salvador tendrá lugar del 16 al 17 de marzo de 2023 en el Centro de Convenciones Salamanca, en San Salvador. Visita nuestra página para asegurar tu lugar antes de que inicie el foro de dos días.

También estamos agradecidos por la oportunidad de organizar estos campeonatos en asociación con Café de El Salvador, nuestro partner oficial para PRF El Salvador

Para saber más sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí, suscríbete a nuestro boletín de noticias aquí, o contáctanos a esta dirección electrónica.

Beca Mayorga: más de 100 becas otorgadas para PRF El Salvador, ¿ya te postulaste?

La espera ha terminado. ¡Nos complace anunciar que más de cien candidatos han sido seleccionados para asistir este año a PRF El Salvador gracias a la Beca Mayorga! Los aplicantes seleccionados recibirán una entrada gratis a PRF El Salvador.

Dado que PRF El Salvador es un evento creado con enfoque en los productores de Latinoamérica, nos llena de alegría que jóvenes caficultores de El Salvador, Honduras, Guatemala, México, Venezuela, Puerto Rico, Ecuador, Perú y Colombia hayan aceptado nuestra invitación para asistir al evento de la década en la industria cafetalera centroamericana.

Todavía hay becas disponibles. Eso significa que, si envías tu solicitud ahora, aún tendrás la oportunidad de ser un becario oficial de la Beca Mayorga y asistir a PRF El Salvador. Sigue leyendo para saber más sobre las becas y cómo postularte.

Beca mayorga, caficultor en PRF El Salvador

¿Qué es la Beca Mayorga?

Mayorga Coffee es socio de PRF desde 2019 y ha otorgado a más de 2000 pequeños caficultores acceso gratuito a nuestros eventos durante los años. Este compromiso se reafirmó gracias al nuevo acuerdo con Mayorga Coffee que asegura su patrocinio para varios eventos de PRF por tres años.

Mediante este patrocinio, Mayorga Coffee pretende impulsar a Latinoamérica como un centro de conocimiento para la industria del café. Para lograrlo, es clave empoderar a los productores que hacen todo posible.

Los candidatos seleccionados para una Beca Mayorga recibirán una entrada gratuita para asistir al foro de dos días en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador. En el evento, tendrán acceso completo al increíble programa de conferencias, paneles, talleres, sesiones de cata y exhibiciones.

Esto es más de lo que se puede obtener durante un día en una feria comercial. El foro ofrece una oportunidad única para establecer conexiones con comerciantes, tostadores y otros profesionales de la industria cafetera de todo el mundo, lo que impulsa las ventas de café verde en los países productores: el objetivo principal de PRF.

El fundador y propietario de Mayorga Coffee, Martin Mayorga, sostiene que los miembros marginados de la cadena de suministro del café siempre deben estar en las mesas de diálogo. Su presencia no solo es necesaria porque la mayoría del tiempo se les pasa por alto, sino también porque tienen mucho conocimiento para compartir con el resto de la industria.

“En la industria del café las palabras no bastan”, explica. “Es necesario involucrarse desde la finca, comprender cómo se financia la producción y cómo opera la cadena de suministro en los países productores. Además, se deben poner las relaciones directas al frente de los modelos de comercio y de producción”.

PRF El Salvador es una plataforma de aprendizaje, networking y creación de nuevos negocios. En pocas palabras, es una oportunidad que los pequeños caficultores salvadoreños y centroamericanos no pueden dejar pasar.

Beca Mayorga martin con caficultor en PRF

¿Cómo te puedes postular para obtener una Beca Mayorga?

Para postularte, debes completar este formulario que incluye una serie de preguntas sobre tu contribución al sector del café. Por favor, asegúrate de responderlas con la mayor precisión posible, ya que utilizaremos esta información para determinar tu elegibilidad para el programa.

Debes tener en cuenta que la Beca Mayorga solo cubre la entrada a PRF El Salvador y no cubre los gastos de viaje, alimentación o alojamiento.

En un inicio, la fecha límite era el 1 de febrero de 2023. Después de esta fecha límite, se contactará a los candidatos seleccionados. Animamos a todos los que cumplan los requisitos a que se postulen lo antes posible, ya que los cupos son limitados.

Caficultor Beca mayorga en PRF EL SAlvador

Para saber más sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias, suscríbete a nuestro boletín de noticias, o contáctanos a esta dirección electrónica.

¡Café de El Salvador se une como Partner Plata a PRF!

Nos complace anunciar que Café de El Salvador (operado por el Consejo Salvadoreño del Café, CSC), que administra y dirige la política cafetalera de El Salvador, participará de PRF El Salvador como Partner Plata Oficial de PRF El Salvador.

Consigo nos trae una gran sorpresa, Café de El Salvador organizará el Campeonato Salvadoreño de Barismo y el Campeonato Salvadoreño de Métodos en PRF El Salvador. Los ganadores de ambos eventos representarán a El Salvador en el Campeonato Mundial del Café en World of Coffee en Atenas, Grecia.

Echemos un vistazo al trabajo realizado por Café de El Salvador y a los aportes que traerá a nuestro evento.

Cafe de el salvador prf

¿Qué es Café de El Salvador?

Desde 1989, el CSC ha sido el organismo rector oficial de El Salvador para la producción de café. La institución trabaja con actores de la industria tanto en el sector público como en el privado y su visión general es “ser líder en la facilitación de los instrumentos necesarios para el desarrollo del sector cafetalero”.

Entre sus muchas funciones, el CSC supervisa todas las actividades relacionadas con la producción de café, promueve una cultura cafetera sostenible y competitiva e impulsa la marca nacional de café, Café de El Salvador, tanto a nivel local como internacional.

“El CSC realiza diversas actividades que fomentan el consumo interno, mejoran la cultura de consumo en el mercado local, generan oportunidades comerciales que contribuyen en las divisas para el país y fortaleciendo los lazos [dentro del sector]”, comenta el equipo de Café de El Salvador.

“Los nuevos profesionales que se forman en la Escuela de Café de El Salvador se especializan en diversas temáticas para la preparación de bebidas y tendencias en el procesamiento, con un enfoque en la calidad del café que sienta las bases para su desarrollo y crecimiento laboral”.

Café de El Salvador también opera un moderno laboratorio de café que estudia la calidad del producto y cómo mejorarla. 

Cata café de el salvador

Café de El Salvador en PRF El Salvador

Café de El Salvador aporta un enorme peso en términos de autoridad, conocimiento y experiencia a PRF El Salvador.

“[Esperamos] incentivar el beneficio individual y colectivo de todos los actores de la cadena del café generando valor agregado al producto”, dice Café de El Salvador. “Además, [esperamos] incidir en el consumo nacional e internacional de cafés de especialidad [salvadoreños], y así reposicionar la marca de ‘Café de El Salvador’”.

De la misma forma, la organización considera que es de enorme importancia que los profesionales del café visiten los países productores y “establezcan conexiones directas con los tostadores locales que están familiarizados con las variedades producidas a nivel local”.

“Esto permite a los tostadores internacionales obtener un conocimiento profundo sobre las curvas y perfiles de tueste ideales y así implementar estos perfiles más adelante [en su tostaduría]”, comenta. 

Con respecto a eventos como PRF El Salvador, la institución afirma que son “una ventana” al mundo de los países productores. 

“[PRF] promueve la calidad de los cafés salvadoreños en el escenario internacional, lo que facilita el comercio entre productores y actores de la industria. Además, nos ayuda a mantenernos al día con lo último en tendencias del mercado, innovación tecnológica, estrategias de capacitación, entre otras cosas”.

taza cafe de el salvador en prf el salvador

Campeonato Salvadoreño de Baristas y Campeonato Salvadoreño de Métodos

Por primera vez, PRF será sede de dos campeonatos oficiales de café en El Salvador: el Campeonato Salvadoreño de Baristas y el Campeonato Salvadoreño de Métodos.

“Los campeonatos fomentan el crecimiento profesional de los baristas que participan en ellos”, dice la organización. “Este tipo de actividades generan un acercamiento entre los baristas y los productores de cafés de especialidad que posiciona al barista como un profesional en la industria”.

El CSC agrega que estos eventos también generan publicidad en torno a la importancia de la profesión de barista, que, en última instancia, “impulsa y mejora la cultura del consumo interno y se valoriza el trabajo realizado en las diversas etapas de la cadena agroproductiva”.

“Es un evento que fortalece el talento de los jóvenes participantes, y con ello contribuye al desarrollo económico y social del país”, concluye.

caficultor café de el salvador en prf

Nos emociona mucho tener a Café de El Salvador como Partner Plata Oficial en PRF El Salvador. Juntos, podemos destacar la calidad del café salvadoreño y a quienes lo producen.

Para obtener más información sobre el trabajo del CSC, visita su sitio web oficial aquí. También puedes conocer más sobre la marca Café de El Salvador aquí

Las entradas para PRF El Salvador ya están a la venta. Visita nuestra página para asegurar tu lugar antes de que inicie el foro de dos días, el 16 y 17 de marzo de 2023.

Para saber más sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí, suscríbete a nuestro boletín de noticias aquí, o contáctanos a esta dirección electrónica.

¿Estás listo para viajar a PRF El Salvador?

PRF El Salvador ya está a la vuelta de la esquina, y estamos emocionados de darte la bienvenida a El Salvador. Mientras llega el día, te recomendamos repasar los últimos detalles para viajar a PRF El Salvador y asegurarte de tener todo listo para acompañarnos.

Aquí recopilamos algunos consejos de viaje, recomendaciones y recordatorios importantes para todos los asistentes. Esto es lo que debes saber.

Te ayudamos a prepararte para viajar a PRF El Salvador en San Salvador el 16 y  17 de marzo.

Detalles del evento

La sexta edición del foro se llevará a cabo del 16 al 17 de marzo en El Salvador, el hermoso país que fue sede de nuestro primer PRF. ¡Prepárate para el evento de la década en la industria cafetalera centroamericana!

Entradas al evento y registro

  • Todas las entradas deben comprarse en línea (no se venderán entradas en el evento).
  • Las entradas no son transferibles. 
  • Para registrarte, debes utilizar tu código QR único (generado al comprar tu entrada). 
  • Puedes registrarte el 16 de marzo de 2023 a partir de las 8 am.
  • Debes escanear tu código QR en la entrada de Salamanca para acceder al evento y luego puedes recoger tu credencial (gafete) en el stand de PRF (ubicado en el hall de stands de PRF).

Credenciales

  • Solo puedes acceder al evento si portas tu credencial. Las credenciales perdidas se pueden reimprimir en el lugar por una tarifa de US $25. 
  • Cada asistente debe recoger su propia credencial en persona; los representantes de la empresa no pueden registrar o recoger varias credenciales para su personal.

Ten en cuenta que los niños menores de 12 años (incluidos los bebés) no pueden asistir a PRF El Salvador.

Prepárate para viajar a PRF El Salvador en San Salvador y conoce todas sus atracciones.

Consideraciones para viajeros internacionales

¿Qué necesito para entrar a El Salvador?

Si bien la mayoría de los visitantes de Europa, Australia y América no necesitan una visa de turista, es mejor verificar los requisitos de entrada oficiales para tu país antes de partir. Ten en cuenta que todos los visitantes internacionales que ingresen a El Salvador deben comprar una tarjeta de viaje al momento de su llegada; la tarjeta cuesta US $10 y debe pagarse en efectivo.  

¿A cuál aeropuerto debo llegar?

El aeropuerto internacional de El Salvador, el Aeropuerto Oscar Arnulfo Romero y Galdámez (SAL) se ubica en San Luis Talpa, aproximadamente a media hora en automóvil desde la capital, San Salvador. 

¿Cómo puedo desplazarme del aeropuerto a la ciudad?

Te recomendamos que coordines con tu hotel un servicio de transporte desde el aeropuerto. Antes de tu llegada, puedes consultar si tu alojamiento ofrece este servicio. También puedes rentar un automóvil o utilizar el servicio local de taxi o Uber, que está disponible tanto en el aeropuerto como dentro de San Salvador.

¿Necesito un seguro de viaje y de salud?

Recomendamos a los asistentes que contraten un seguro de viaje y de salud antes de partir hacia El Salvador.

Encuentra todas las respuestas a las preguntas frecuentes aquí.

¿Dónde puedo hospedarme?

De los muchos hoteles en San Salvador, recopilamos la información de nuestros alojamientos recomendados de 4 y 5 estrellas aquí. Crowne Plaza, Holiday Inn, Sheraton Presidente y Hyatt Centric ofrecen tarifas especiales con descuento para quienes asistan a PRF El Salvador. 

¿Qué tal la comida?

San Salvador cuenta con muchos lugares maravillosos para comer. Ya sea la excelente cocina de Brutto, los tacos de Pecado Migrante, las hamburguesas de Carne’Calle o la carne de res en El Holandés Errante BBQ, estamos seguros de que encontrarás algo que te guste.

¿Cómo es la escena del café local?

San Salvador y sus alrededores tienen muchas tiendas de café y cafeterías de especialidad. Haz un recorrido y prueba las interpretaciones locales de lo mejor que ofrece el país. Mira nuestra selección aquí.

Atracciones locales después del evento

¿Quieres quedarte un poco más en El Salvador y disfrutar de las hermosas playas del Pacífico? En ese caso, te recomendamos algunos de los mejores hoteles en La Libertad donde podrás descansar, tomar clases de surf y disfrutar de la gastronomía de estas hermosas playas. Mira la lista aquí.

Puedes seguir de cerca nuestras actualizaciones al suscribirte a nuestro boletín, seguir a PRF El Salvador en las redes sociales o leer las últimas noticias aquí.

Te pedimos que revises detenidamente nuestros términos y condiciones y nuestro código de conducta antes de asistir a PRF El Salvador. Si tienes más preguntas, comunícate con la coordinadora de PRF a la dirección electrónica tati@producerroasterforum.com

¡Nos vemos en San Salvador!

Agenda de talleres y catas confirmada para PRF El Salvador

¡Atención! Ya está habilitado el registro para los talleres y catas en PRF El Salvador. Registrarse es imprescindible para los asistentes del foro que deseen participar en estos talleres y si eres tostador o comprador de café, en las catas. Debido a que hay cupos limitados para cada sesión, solo podrán participar quienes se registren con anterioridad.

Quienes asistan a PRF El Salvador podrán disfrutar de conferencias y paneles, pero estos talleres prácticos y sesiones de cata de modalidad interactiva harán de PRF El Salvador una experiencia aún más enriquecedora y memorable.

Sigue leyendo para saber más sobre estos eventos y cómo asegurar tu espacio hoy mismo.

NIcole battefeld WOrkshop

¿Cuáles son los talleres y catas confirmados?

Como siempre, PRF El Salvador organizará una serie de talleres de clase mundial sobre una amplia variedad de temas relevantes para el sector del café salvadoreño y la industria en general. 

Ten en cuenta que se anunciarán más talleres conforme se acerque la fecha de PRF El Salvador. A continuación, te mostramos una lista de eventos confirmados: ¡solo debes hacer clic en el título para registrarte!

Talleres

Anfitriones: Ryan le Roux y Shaun Aupiais (Red Band Academy y Leva Foundation, Sudáfrica)

Anfitrión: Nicole Battefeld-Montgomery (Rancilio Group DE, Alemania)

Anfitrión: Albert Scalla (StoneX, Estados Unidos)

Anfitrión: Antoine Communaudat (BWT Water+more, Alemania)

También podemos confirmar que los talleres de Ola Brattås (Kaffebrenneriet SV, Noruega), Sam Corra (ONA Coffee, Australia) y Dale Harris (Hasbean, Reino Unido), Alico (Colombia) y Fair Trade (EE. UU.)  se agregarán al programa muy pronto.

Cupping session

Catas de café

Nuestro programa de talleres va acompañado de una selección de sesiones de cata con algunos de los mejores cafés de especialidad de El Salvador y de tierras un poco más lejanas.

Estas sesiones también son una excelente oportunidad para que los tostadores y compradores establezcan relaciones con posibles proveedores de café verde.

Sesiones de cata

Anfitrión: San José Specialty Coffee (El Salvador)

16 de marzo, 11:00 a. m. a 12:00 p. m.

Anfitrión: Cuprima (Efico) (Guatemala/Bélgica)

16 de marzo, 12:30 p. m. a 1:30 p. m.

Anfitrión: Café Tuxpal (El Salvador)

17 de marzo, 9:30 a. m. a 10:30 a. m.

Anfitrión: MAV Coffee (El Salvador)

17 de marzo, 11:00 a. m. a 12:00 p. m.

También podemos confirmar que las sesiones de cata organizadas por Ally Coffee, Café de El Salvador, Café Pacas, Finca Santa Matilde, Granja Paraiso 92 y Varietales finos entre otras empresas de Colombia y Honduras se agregarán a la programación más adelante.

Wprkshop PRF EL Salvador

Preguntas frecuentes

¿DÓNDE SE REALIZARÁN LAS CATAS DE CAFÉ?

Estos eventos se llevarán a cabo en nuestras salas de cata dedicadas a estas sesiones. 

¿TENGO QUE REGISTRARME PARA PARTICIPAR EN LAS CATAS DE CAFÉ?

Sí, debes hacer clic en el título del taller o sesión de cata al que quieres asistir y completar el formulario.

Cada evento tiene una cantidad limitada de cupos que depende de la capacidad de las salas y de las actividades que realizarán los participantes.

Ten en cuenta que las sesiones de cata solo están disponibles para tostadores y compradores de café verde.

¿TENGO QUE LLEVAR MIS PROPIOS MATERIALES PARA LOS TALLERES INTERACTIVOS?

Se proveerán todos los materiales y las herramientas necesarias para los talleres interactivos en el evento. Los organizadores te enviarán un correo electrónico en caso de que debas llevar algún material.

Ryan and Shaun

No podemos esperar para darte la bienvenida a PRF El Salvador este marzo. Los talleres y catas han sido aspectos destacados de los eventos anteriores de PRF y esperamos que esto continúe.

Sin embargo, recuerda que los talleres y catas tienen cupos limitados. ¡Regístrate pronto para no perderte esta oportunidad!

Para más información sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí o suscríbete a nuestro boletín aquí.

Anunciamos los nuevos paneles y conferencias de PRF El Salvador

A medida que se acerca PRF El Salvador, nos complace anunciar que varios expertos en café de renombre mundial se han unido a nuestra lista de conferencistas y panelistas.

PRF contará con algunos de los principales líderes de la industria del café, quienes compartirán su conocimiento sobre los diversas oportunidades, tendencias y desafíos que enfrentan los productores de café salvadoreños y el sector cafetalero en general.

Echemos un vistazo al programa actualizado de paneles y conferencias.

dale harris panel prf colombia

Todos los nuevos paneles y conferencias

Todos y cada uno de los eventos de PRF se centran en el intercambio de conocimientos con el objetivo final de impulsar las ventas de café verde en los países productores y abordar problemas críticos en el sector cafetalero.

Echemos un vistazo al programa actualizado de paneles y conferencias.

Conferencias

Abordando la brecha norte-sur en la cadena de suministro del café

Conferencitsa: Sam Corra (Ona Coffee, Australia)

Es tiempo de modificar las pautas de comercialización y venta de café

Conferencista: Martin Mayorga (Mayorga Coffee, Estados Unidos)

Título por confirmar

Conferencista: Mark Zhou (MTPak,China)

Título por confirmar

Conferencista: Bram De Hoog (Ally Coffee, Países Bajos)

El Salvador ¿Cómo diferenciarse de otros orígenes y vender más café en el Reino Unido?

Conferencista: Dale Harris (Hasbean, Reino Unido)

La evolución del mercado de café en EE. UU.

Conferencista: Matt Swenson (Nestlé, Estados Unidos)

Precios del café: ¿Qué pasó en 2022 y qué podemos esperar en 2023?

Conferencista: Albert Scalla (StoneX, Estados Unidos)

Más que una tendencia de mercado: ¿Por qué es importante la calidad en taza del Cold Brew?

Conferencista: Julia Leach (Toddy, Estados Unidos)

Una guía para tostadores sobre cómo ingresar en el mercado de Europa del Este

Conferencista: Zoran Stanojevic (Kafeterija, Serbia)

Cómo las relaciones directas impactan la calidad del café

Conferencista: Eduardo Choza (Mayorga Coffee, Estados Unidos)

Trasladando tu perfil de tueste: de muestra a produccion

Conferencista: Ola Brattås (Kaffebrenneriet AS, Noruega)

Analizando los desafíos del comercio directo entre tostadores y productores

Conferencista: Mohamad Merhi (Cypher Urban Roasters, Emiratos Árabes Unidos)

Integración generacional en la industria del café: empresa y juventud

Conferencista: Luis Eduardo López (Varietales Finos & Granja Paraíso 92, Colombia)

Paneles

¿Qué busca un comprador? Aumenta el valor agregado para ti y el comprador

Panelista principal: Ryan Garrick (Watchhouse, Reino Unido)

Invitado: Jordan Montgomery (Fjord Coffee, Alemania)

Escalando el consumo de cafés especiales al asociarse con cadenas de comida rápida

Panelista principal: Edgar Cabrera (Thrive Farmers, Estados Unidos)

Invitado: Kenneth Lander (Thrive Farmers, Estados Unidos)

(TBC) Actores en la cadena de suministro: ¿Cómo pueden los tostadores añadir más valor a los productores?

Panelista principal: Jeffrey Chean (Groundwork Coffee, Estados Unidos)

Invitado: Adam Kline (Coffee Unified, Inc., Estados Unidos)

Conferencias y paneles anunciados previamente

Por si te la perdiste, aquí está la lista de conferencias y paneles previamente confirmados que se llevarán a cabo en PRF El Salvador.

Conferencias

Creando un camino para la venta de cafés ultra premium

Conferencista: Jose Guzman (Kofra Specialty Coffee Roasters, Reino Unido)

Información y calidad en el café verde: ¿por qué son tan importantes?

Conferencista: Darina Onoprienko (Agrivero.ai, Alemania)

De lo micro a lo macro: cómo ampliar tu tostaduría de especialidad

Conferencista: Rodrigo Jaeger (Café Señor K, Chile)

¿Cuáles son las prioridades de compra de los tostadores chinos?

Conferencista: Lewis Harding (Coffee Exchange, China)

Procesamientos exóticos: empleando bioquímica para producir cafés experimentales

Conferencista: Wilton Benitez (Varietales Finos SAS, Colombia)

Pasos clave para gestionar el control de calidad

Conferencista: Dulce Barrera (Bella Vista Coffee, Guatemala)

Panel PRF Colombia coffee
Panel PRF Colombia coffee

Paneles

¿Cómo podemos hacer el café especial menos elitista?

Panelista principal: Jonathan Moral (Café de Finca, España)

Invitados: Estella Zuleta Carmona (Deep Café and Roastery, Emiratos Árabes Unidos), Rodrigo Giammattei (Café Caté, El Salvador)

Triunfando en el WBC: ¿quiénes participan y cómo?

Panelista principal: Federico Bolaños (Alquimia Coffee, El Salvador)

Invitados: Carlos Pola (Finca San Antonio & Las Brisas, El Salvador), Alejandro Méndez (2011 WBC Champion & 4 Monkeys Coffee Roasters, El Salvador)

Cómo conectar con el comprador de café verde saudita

Panelista principal: Miguel Candel (Saudi Coffee, Arabia Saudita)

Invitados: Yousef Alzayer (Leanitai Coffee, Arabia Saudita), Osamah Alawwam (Roasting House, Arabia Saudita)

El papel de las mujeres en la industria cafetera de El Salvador

Panelista principal: Maria Pacas (Café Pacas, El Salvador)

Invitados: Maria Elena Botto (Alianza de Mujeres en Café de El Salvador, El Salvador), Ana María Schmidt (Finca Montealegre, El Salvador)

Personalizando la educación y la formación en el café para América Central

Panelista principal: Johanna de Rodríguez (Academia Barista Pro, El Salvador)

Invitados: Jonathan Rodríguez (Academia Barista Pro, El Salvador), Carlos Guerra (Café San Rafael, Honduras)

¿Es incorrecta la definición actual de calidad del café?

Panelista principal: Tony Dreyfuss (Metropolis Coffee, Estados Unidos)

Invitados: Nicole Battefeld-Montgomery (Rancilio Group DE, Alemania), Jorge Raúl Rivera (Finca Santa Rosa, El Salvador)

Tendencias en el café de especialidad en Oriente Próximo

Panelista principal: Cleia Junqueira (Coffee Planet, Emiratos Árabes Unidos)

Invitados: Anthony Bedoyan (Golden Goose, Emiratos Árabes Unidos), Mostafa El-Saiid (Al Fayrouz, Egipto)

* Invitados agregados desde el anuncio anterior

Julia leach prf colombia

En menos de dos meses, PRF El Salvador recibirá a productores, tostadores, compradores de café verde y otros profesionales del café en el Centro de Convenciones Salamanca, San Salvador, donde podrán asistir a las conferencias y paneles de primer nivel. 

Todavía hay algunos eventos que se confirmarán en las próximas semanas, así que te recomendamos estar atento a nuestros canales de comunicación para asegurarte de tener la información más actualizada.

Las entradas para PRF El Salvador ya están a la venta. Visita nuestra página para asegurar tu lugar antes de que inicie el foro de dos días, el 16 y 17 de marzo de 2023.

También hemos anunciado varios talleres y sesiones de cata en PRF El Salvador; asegúrate de registrarte para garantizar tu espacio en estos eventos de cupo limitado.
Para saber más sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí, suscríbete a nuestro boletín de noticias aquí, o contáctanos a esta dirección electrónica.

Divisadero Coffees: cinco generaciones de excelencia en el occidente de El Salvador

Otro de nuestros Patrocinadores Anfitriones de Sourcing Trip Experience en El Salvador es Divisadero Coffees, una empresa salvadoreña ganadora de Taza de Excelencia bajo la dirección del productor de café y parte de la quinta generación de una familia caficultora, Mauricio A. Salaverría (conocido como Moe).

Mauricio nos presenta sus fincas y empresa como el “Reino de los cafés naturales”, un título acertado que se origina de su increíble trabajo como pionero al mejorar y perfeccionar el procesamiento de café natural en El Salvador.

Divisadero dará la bienvenida a visitantes internacionales a sus fincas del 12 al 15 de marzo de 2023 para luego dirigirse al evento PRF El Salvador que se llevará a cabo durante dos días en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador.

Sigue leyendo para obtener más información sobre Divisadero y todo que los visitantes pueden esperar de la empresa.

Coffee producer el salvador

En busca de la mejor calidad durante más de 140 años

La familia de Mauricio se asentó en las montañas de Apaneca en El Salvador a mediados del siglo XIX y poco después fundó Himalaya, su primera finca.

En los años posteriores, Divisadero se ha expandido para abarcar más fincas, varias de las cuales han producido lotes de café de especialidad ganadores de Taza de Excelencia bajo la dirección de Mauricio, su padre y su abuelo.

Divisadero ahora es reconocida como una de las principales productoras y exportadoras de café de especialidad de alta gama en El Salvador. Trabajan con tostadores en Australia, Francia, Estados Unidos, Arabia Saudita, entre otros, y cuenta con una relación comercial directa de 12 años con Boxcar Coffees, una compañía con sede en Colorado, Estados Unidos.

“El Salvador tiene una larga historia de producir algunos de los mejores cafés del mundo y, poco a poco, nuestro origen está recibiendo reconocimiento por tener el mejor y más limpio procesamiento de la región para cafés naturales y de otros tipos”, explica Mauricio. “Nuestros productores y exportadores son los más amigables y confiables a la hora de hacer negocios, especialmente a través del comercio directo”.

Mauricio agrega que Divisadero Coffees es pionera en el campo del procesamiento de café ecológico y es la opción perfecta para los tostadores de café de especialidad modernos que buscan asociarse con una compañía de este tipo.

Host Sponsor Divisadero Coffe cherries

¿Qué pueden esperar los asistentes a STE de Divisadero Coffees?

Mauricio y su equipo están muy emocionados de dar la bienvenida a los tostadores y comerciantes de café verde a sus fincas el próximo mes de marzo. Él está convencido de que los viajes como Sourcing Trip Experience son la mejor manera de mostrar cómo la pasión es crucial para producir los mejores microlotes de El Salvador año tras año.

“La consistencia en términos de calidad no es fácil de lograr, y por eso nos enorgullece mucho ser la quinta generación de productores de café desde la década de 1870”, agrega. “[Al visitar nuestras fincas], los tostadores pueden conocer de primera mano lo difícil que es producir, procesar y exportar estos hermosos microlotes de café de especialidad”.

Para Mauricio, el aspecto más valioso de Sourcing Trip Experience es su potencial para fomentar nuevas alianzas y generar conversaciones importantes sobre los productores de café de El Salvador y su industria.

“Lo más valioso es la oportunidad de conocer de primera mano el proceso en el origen y conversar desde nuestros puntos de vista distintos sobre la industria de cafés de especialidad y hacia dónde se dirige a futuro. Tal vez podemos hacerlo al compartir una cena y disfrutar de nuestras pupusas y cerveza de renombre mundial”, dice.

Algunas de las fincas que los asistentes podrán visitar incluyen Himalaya, ganadora de Taza de Excelencia, Villa Galicia, El Copo y Cruz Gorda, todas ubicadas en el oeste montañoso de El Salvador.

Sourcing Trip Experience se diseñó para asegurar que los tostadores de todo el mundo conecten con algunos de los principales productores de café de especialidad de El Salvador.

En el transcurso de esta experiencia, los tostadores tendrán la oportunidad de conversar con los productores sobre la producción de café salvadoreño, recorrer sus fincas y beneficios, y degustar una serie de cafés diferentes.

Algunas actividades que puedes esperar durante STE incluyen:

  • Visitas a fincas, que abarcarán diferentes tipos y perfiles de productores.
  • Visitas a beneficios húmedos y secos, donde los participantes verán en funcionamiento maquinarias de clasificación manual o automática, despulpadoras, tanques de fermentación y otros equipos clave para el manejo y bodegaje del cafe
  • Sesiones de cata organizadas directamente con los productores.
  • Mesas redondas sobre los desafíos del sector, tanto desde el punto de vista de los productores como de los tostadores.
  • Oportunidades de establecer contactos con posibles socios de logística, compras y tostadores de todo el mundo.
  • Cenas organizadas con especialidades/platos locales.

“Esperamos conocer nuevos amigos en la industria del café y mostrar nuestras fincas ganadoras de Taza de Excelencia con cultivo 100 % bajo sombra, el procesamiento ecológico y las mejores ofertas de microlotes que nos han convertido en pioneros en el campo”, concluye Mauricio.

Si te interesa asistir a Sourcing Trip Experience, adquiere tu entrada aquí o envía un correo electrónico a la coordinadora de STE a la dirección tati@producerroasterforum.com. 

Presentamos al Patrocinador Oficial de Tueste de PRF El Salvador: !FEST Coffee Mission

Nos complace anunciar que !FEST Coffee Mission, importadora y distribuidora de café verde basada en Europa, se ha unido a PRF El Salvador como Patrocinador Oficial de Tueste para nuestro nuevo Campeonato Global de Tueste edición El Salvador. 

Esta empresa ucraniana ofrece una variedad de lotes de café de Latinoamérica, África Oriental e Indonesia. Nos llena de emoción que nos acompañen en PRF, en San Salvador, del 16 al 17 de marzo de 2023.

Además de satisfacer todas las necesidades de tueste para el campeonato, los representantes de !FEST también aprovecharán la oportunidad para compartir su gran conocimiento sobre los cafés centroamericanos y conversar con productores salvadoreños, tostadores internacionales y otros profesionales del café sobre oportunidades de abastecimiento de café verde.

Veamos más detalles de esta empresa y cómo mejorará la experiencia de PRF El Salvador.

!FEST Coffee Mission, has joined PRF El Salvador as the Official Roasting Sponsor for our new Roasting Championship.

¿Qué es !FEST Coffee Mission?

!FEST Coffee es una empresa que se dedica a la importación café verde que sirve de vínculo entre productores y tostadores de café. Desde que inició sus operaciones de importación en Centroamérica, la empresa se ha posicionado como experta en la región.

El CEO, Dimitri Slukin, explica que !FEST Coffee ofrece total transparencia sobre el precio, las prácticas agrícolas y toda otra información relacionada de cafés con que trabajan. Esto da a los clientes la seguridad de saber que sus compras les permiten a los productores vivir en buenas condiciones.

“Nuestros valores son las relaciones a largo plazo, la transparencia y la educación”, dice. “Los tostadores pueden venir con nosotros a los países productores y adquirir sus cafés directamente allí, o comprar lotes de nuestro inventario en Europa, Turquía y los Emiratos Árabes Unidos, todos importados por nuestro equipo”.

Desde entonces, la compañía se ha expandido para ofrecer cafés de otros países productores a nivel global como Kenia, Etiopía e Indonesia, distribuyendo estos productos a más de 200 fincas en total. A pesar de esto, la empresa no deja de lado su enfoque principal: sus socios productores en Centroamérica y Sudamérica.

“Nuestra misión es cerrar la brecha entre el mundo del agricultor y el mundo del consumidor”, menciona Dimitri. “Esto lo hacemos al trabajar de cerca con los agricultores para abordar temas agrícolas, financieros y educativos. Este enfoque nos permite tener completa transparencia con los tostadores, crear una conexión directa con los agricultores e incluso organizar viajes a países productores”.

!FEST Coffee y el Campeonato Global de Tueste: El Salvador

!FEST Coffee y el Campeonato Global de Tueste: El Salvador

!FEST Coffee suministrará todo el café verde para nuestro primer Campeonato Global de Tueste. Esto significa que los competidores trabajarán con cafés de especialidad y de alta calidad provenientes de Centroamérica.

Julio Guevara, director de PRF, explica que este Campeonato Global de Tueste será el primero de su tipo en realizarse dentro de Centroamérica.

“Esta es la primera vez que un evento de este tipo ha invitado a participar tanto a productores como a tostadores de café”, agrega. “Es estupendo ver que !FEST Coffee apoya una iniciativa que ofrece a productores, tostadores y competidores la experiencia de tostar muestras, lo que podría traer grandes beneficios a toda la cadena de suministro del café verde”.

!FEST Coffee también proveerá una de las dos tostadoras Aillio Bullet que se utilizarán en el campeonato.

“Vemos el café como un arte”, comenta Dimitri. “Cultivar café es arte. Procesar café es arte. Tostar café es arte. Cada etapa involucra un proceso complejo e integral en el que siempre se puede aprender y mejorar”.

Dimitri agrega que quienes asistan a PRF El Salvador se beneficiarán de esta mirada “detrás de escena” al tueste del café, ya que les permitirá adquirir conocimientos para generar conversaciones importantes y nuevas asociaciones comerciales.

“Queremos que nos vean como un vínculo entre el mundo del productor y del consumidor, por lo que patrocinar un Campeonato Global de Tueste en un país productor es la opción correcta”, dice Dimitri.

Todos los patrocinadores de PRF El Salvador comparten los valores del evento, incluido el deseo de presentar a El Salvador, y a Centroamérica en conjunto, como un centro de comercio de café a nivel global y líder en innovación de cafés de especialidad.

“Lo bueno se comparte, y para nosotros eso representa mucho valor”, concluye Dimitri. “Si logramos enfocarnos en comprender las necesidades de los tostadores y los desafíos que enfrentan los productores, ambas partes pueden adaptarse y crecer juntas para tener negocios rentables y sostenibles”.

Puedes obtener más información sobre nuestro nuevo Campeonato Global de Tueste aquí. Si lo deseas, te puedes registrar en este enlace

Para obtener más información sobre PRF El Salvador, consulta nuestra página oficial de noticias o contacta a un miembro de nuestro equipo por correo electrónico.

Si deseas obtener más información sobre !FEST Coffee Mission, visita su sitio web aquí.

Lanzamiento de merch exclusivo de PRF con el artista Armando Márquez

Para conmemorar nuestro regreso a PRF El Salvador y celebrar el café salvadoreño, colaboramos con el reconocido Visual Artist local Armando Márquez. Armando es el cofundador de Ruts Studios, y nos complace anunciar que ahora puedes adquirir la increíble colección de PRF El Salvador «Pacamara Ruts» aquí.

Esta colección de edición limitada incluye camisetas, posters, pines artísticos y stickers, todos con la ilustración exclusiva de Armando para conmemorar este evento de café líder en el mundo desde Centroamérica.

Hablamos con Armando para conocer más sobre su arte y cómo capturó la esencia del café de especialidad salvadoreño en su ilustración. Sigue leyendo para saber más.

Nuestro merch exclusivo de PRF El Salvador celebra el café salvadoreño, gracias a las ilustraciones del reconocido artista local Armando Márquez.

Conoce al artista: José Armando Márquez Carranza

El viaje de Armando comenzó en Santa Ana, El Salvador, donde descubrió por primera vez su pasión por el arte después de pasar mucho tiempo entre las comunidades dedicadas al surf y al skateboarding en su ciudad. Sin embargo, su trayectoria comienza oficialmente en el año 2016, en Buenos Aires, Argentina, en donde terminó sus estudios en artes plásticas e ilustración.

“[No mucho después,] tuve el honor de ser invitado a participar en varios eventos donde me rodeé de muchos artistas de distintas disciplinas”, nos cuenta. “Entre esos eventos se encontraban festivales de música como Lollapalooza y Corona Capital”.

A finales de 2017, Armando diseñó sus primeras tablas de surf y snowboard para la marca californiana Quiksilver. Luego, en 2018, regresó a El Salvador para enfocarse en capturar la gente, fauna, flora y cultura del país en su arte.

Desde entonces, ha trabajado para una variedad de marcas nacionales e internacionales. Al día de hoy, su estilo combina la pasión por el surf, el skate y la fotografía con su amor por El Salvador.

Arte inspirado en el café de especialidad salvadoreño

“El café salvadoreño es perfecto y nuestros altos estándares para el café nos sitúan entre los mejores del mundo”, explica Armando. “Me encantan nuestras variedades de café y me encanta que nos identifiquemos con nuestra tierra y la gente que la trabaja”.

Desde que conoció el trabajo de Mario Salinas en Pirómano Coffee Roasters, embajador oficial de PRF El Salvador, Armando cuenta que no ha dejado de aprender sobre cafés de especialidad.

Su ilustración para PRF El Salvador se basó tanto en esta relación cotidiana con el café de especialidad como en una de las exportaciones más famosas del café salvadoreño: el Pacamara.

“El café es la gasolina de muchos artistas y creativos; sin el café, yo no podría trabajar. No me veo una mañana ilustrando sin una buena taza en mi mesa de dibujo”.

Armando agrega que, aunque inicialmente fue difícil incorporar el Pacamara, jugó un poco con el diseño hasta que la pieza tomó forma.

“Estábamos buscando la esencia de nuestro país y la esencia de las zonas cafetaleras donde se producen estas variedades”, dice. 

“Crear esta ilustración para PRF fue divertido; me gustan los desafíos y salir de mi zona de confort. La bajada de ideas y conceptualización es lo que hace rica una ilustración o una obra de arte. Trabajamos en equipo de la mano y logramos plasmar la esencia del Pacamara manteniendo su raíz de donde nace”.

Colección PRF El Salvador

ProductoPrecio en USDDescripción
Camiseta PRF El Salvador (edición limitada)$29.97– Disponible en blanco y negro 
– Logotipo impreso en 3D en la parte delantera
– Material suave al tacto
– Talla relajada/holgada
– 70 % poliéster, 30 % algodón
– No requiere planchado 
– No usar secadora 
– Cuello redondo
Gorra PRF El Salvador New Era (edición limitada)$44.95– 100 % poliéster
– Disponible en negro 
– Visera curva
– Logotipo de New Era en el costado izquierdo
– Logotipo de Mayorga Coffee en el costado derecho
– Logotipo de PRF en la parte delantera 
– Con cierre ajustado mayor comodidad en una variedad de tamaños
– Lavar a mano únicamente
– 39Thirty New Era
Pacamara Ruts – Poster oficial de PRF El Salvador 2023$14.75– Impresión a todo color en papel foldcote de alto gramaje. Solo se imprimirán 100 posters, todos numerados y firmados por el artista. 
– Una vez agotados, nuestros posters de edición limitada no se reimprimen, así que no dudes en quedarte con esta pieza especial para coleccionistas.
– Tamaño: 13 x 19 pulgadas (33.02 x 48.26 centímetros)
Pin PRF El Salvador$3.99– Pin de edición especial
– Acrílico a todo color 
– Materiales: metal y plástico.
– Tamaño: 1 pulgada (2,54 centímetros)
Sticker PRF El Salvador$0.99– Sticker de edición especial
– Impresión digital a todo color
– Materiales suaves al tacto
– Tamaño: 3,5 pulgadas (2,54 centímetros)

PRF El Salvador se llevará a cabo los días 16 y 17 de marzo en el Centro de Convenciones Salamanca en San Salvador. Ya están confirmados decenas de expositores, conferencias, paneles de discusión y talleres, y se espera la asistencia de miles de productores de café y otros profesionales.

Esta es su oportunidad de tener una parte de la historia de PRF: adquiere tu merch de edición limitada antes de que se agote.
Para obtener más información sobre el evento, envía un correo electrónico a nuestro equipo aquí o consulta nuestra lista de oradores confirmados en este artículo. También puedes consultar los talleres y sesiones de cata disponibles en PRF El Salvador.

BWT water+more llega a PRF El Salvador como Patrocinador Oficial de Agua y Cata

Nos enorgullece anunciar que BWT water+more, empresa internacional de tratamiento de agua, reconocida en todo el sector cafetero, llega a PRF El Salvador como nuestro Patrocinador Oficial de Agua y Cata.

BWT water+more cubrirá todo el consumo de agua de los asistentes a PRF El Salvador, lo que incluirá el suministro de agua para nuestras barras de filtrado y espresso, al igual que para las salas de catas en el evento.

Se trata del primer patrocinio de este tipo para un evento del café en América Latina, lo que pone de relieve aún más nuestro compromiso por ofrecer un evento de categoría mundial para el sector, tanto para los asistentes locales como para los internacionales. 

La calidad del agua ha sido un punto clave de debate en la industria cafetera en los últimos años, y nos entusiasma poder continuar esta discusión en El Salvador.

Veamos más de cerca el papel que desempeñará esta empresa en PRF.

BWT-water-glass

¿Qué es BWT water+more?

BWT water+more es miembro del grupo mundial Best Water Technology Group (BWT), fundada en Austria en 1990. BWT es una marca europea líder en el sector del tratamiento del agua, que emplea a más de 5.000 personas en 70 filiales y subsidiarias diferentes.

Antoine Communaudat es director del área de exportación en BWT water+more Deutschland GmbH. 

“Hoy en día, América Latina consume cada vez más cafés de especialidad producidos localmente”, afirma. “Si se tiene en cuenta que un espresso es aproximadamente un 92 % de agua, y un americano tanto como un 98 %, pronto nos damos cuenta de que el agua desempeña un papel crucial en la extracción de sabores. Por esta razón la calidad del agua es tan importante para obtener los mejores resultados. Ahí es donde entramos nosotros”.

Él añade que, durante más de 16 años, BWT ha mantenido una estrecha relación con el sector del café, lo que le ha permitido conocer el papel que desempeña el agua en la extracción del café.

“Esta estrecha colaboración con diversos socios, como baristas, tostadores y fabricantes de máquinas de café, ha permitido a nuestros equipos de I+D desarrollar soluciones prácticas para la optimización del agua en negocios cafeteros de todo el mundo”, afirma. “Hemos sido capaces de crear las herramientas exactas que la comunidad cafetera necesita y valora”.

BWT Water filtration system barista

¿Qué papel desempeñará BWT water+more en PRF El Salvador?

Antoine explica que al convertirse en el Patrocinador Oficial de Agua y Cata de PRF El Salvador, BWT water+more podrá mostrar a los asistentes lo importante que es utilizar agua de alta calidad al preparar café. Además, en su papel como Patrocinador de Cata, BWT water+more también proporcionará toda el agua para nuestras sesiones de cata.

“Para nosotros, es importante que los asistentes, los patrocinadores y toda la red de PRF se den cuenta de que instaurar una rutina con el agua, muy breve y sencilla, puede marcar la diferencia”, explica. “Les ayudaremos a comprender cómo analizar la calidad del agua en unos pocos pasos, elegir las soluciones de filtrado de agua adecuadas, así como optimizar la calidad del agua del café y la satisfacción del cliente y, por tanto, la rentabilidad de sus negocios”.

De 2022 a 2025, BWT water+more será el Patrocinador Calificado de Filtración de Agua para los Campeonatos Mundiales de Barismo (WBC), y parte de su misión es llevar agua de excelente calidad al mundo del café de especialidad.

Sin embargo, Antoine explica que los productos BWT water+more pueden ayudar a las empresas del café y a los baristas, más allá de las competencias.

“Al optimizar el suministro de agua cruda, no solo garantizarás bebidas calientes de excelente sabor en todo momento, sino que también protegerás la delicada tecnología de tu máquina”, explica. “Los sistemas de filtrado evitan los depósitos de cal y yeso y garantizan que el agua tenga la dureza, el nivel de pH y el contenido mineral adecuados para obtener el café perfecto”.

Y como ya hemos mencionado, BWT water+more será nuestro socio para todas las necesidades de agua en PRF El Salvador, incluidos los cafés preparados en nuestra barra de espresso y filtrados, así como en nuestras salas de cata.

BWT Water filtration system. Water bottle

Antoine concluye explicando que PRF El Salvador es la plataforma ideal para que BWT water+more “potencie el actual cambio en el mercado en América Latina”.

Para más información sobre PRF El Salvador, visita nuestra página de noticias aquí. Si necesitas contactar a un miembro de nuestro equipo, puedes hacerlo por correo electrónico.

También puedes leer más sobre BWT water+more y su misión en este enlace.

¡Última oportunidad de conseguir tus tickets early bird para PRF El Salvador!

La fecha límite para adquirir las entradas early bird para PRF El Salvador es el 21 de diciembre, ¡no te lo pierdas!

PRF El Salvador tendrá lugar los días 16 y 17 de marzo en el Centro de Convenciones Salamanca en San Salvador. Ya están confirmados decenas de expositores, conferencias, paneles de discusión y talleres, y se espera la asistencia de miles de productores de café y otros profesionales.

Descubre a continuación las ventajas de los tickets early bird.

Los tickets early bird tienen descuento

Puedes ahorrar hasta 50 USD en una sola entrada para el foro, dependiendo de la opción que elijas. Te presentamos un desglose de todos los precios de los tickets early bird:

ASISTENTES LOCALES

REGULARVIP
$99 $79 USD$149 $129 USD

ASISTENTES INTERNACIONALES

REGULARVIP
$159 $109 USD$209 $159 USD

LUGAR: Centro de Convenciones Salamanca, San Salvador, El Salvador

FECHA Y HORA DE PRF: 16 y 17 de marzo de 2023, de 9:00 am a 5:00 pm

ACCESO: Para acceder al foro, debes presentar el código QR que recibirás por correo electrónico luego de comprar tu entrada.

Considera que estas entradas te dan acceso al foro de dos días en San Salvador, y no a Sourcing Trip Experience, que es un evento separado que requiere un ticket diferente. 

Los grupos también pueden informarse aquí sobre el programa de Partners de Productores.

También puedes adquirir tickets early bird para Sourcing Trip Experience (STE):

TIPO DE TICKETPRECIO EARLY BIRDPRECIO DESPUÉS DEL 21 DE DICIEMBRE
Sourcing Trip Experience$699 USD$850 USD

¿Qué te ofrece el ticket early bird para PRF?

Este es un breve desglose de todo a lo que te da acceso un ticket PRF para El Salvador:

ACCESO PRIMARIOLOCALINTERNACIONAL
Conferencias en PRF
Paneles en PRF
Sesiones interactivas y talleres
Todas las áreas de exposición de PRF
Reuniones de networking
Oportunidades de mentoría
Conocer a tostadores internacionales de café
Mesas redondas

Considera que aún tendrás que preinscribirte e inscribirte en las sesiones y talleres interactivos, incluidas las sesiones de cata de café. Sin embargo, cuanto antes adquieras tu entrada, más posibilidades tendrás de asegurar un cupo en estos eventos.

Los asistentes tendrán acceso a la barra de espresso y filtrados, donde se presentarán algunos de los mejores café de especialidad de El Salvador.

Además, vuelve Cold Brew Championship by Toddy a PRF El Salvador. Esta competencia única se ha diseñado específicamente para demostrar lo emocionante que puede ser el cold brew.

Sourcing Trip Experience tendrá lugar antes del foro de dos días en San Salvador. Este evento reunirá a tostadores y productores en fincas cafetaleras, y pretende ser la base para relaciones de abastecimiento de café verde a largo plazo.

Un ticket para Sourcing Trip Experience te dará acceso a las increíbles ventajas que detallamos a continuación:

Visitas a fincas
Visitas a beneficios secos y húmedos
Sesión de cata con productores
Mesas redondas
Oportunidades de networking
Cenas organizadas
Acceso VIP a PRF El Salvador

Algunos de los Patrocinadores Anfitriones de Sourcing Trip Experience ya están confirmados, sigue este enlace para leer todo sobre ellos.

No dejes pasar la oportunidad de conseguir tu entrada: el 21 de diciembre es la fecha límite para los tickets early bird, y después de esa fecha, tanto los asistentes locales como los internacionales pagarán el precio completo por los tickets.

Compra ahora tu entrada para PRF El Salvador o tu entrada para Sourcing Trip Experience.

También puedes contactar a nuestro equipo en esta dirección de correo electrónico. Para saber más sobre los conferencistas confirmados, visita este artículo. También puedes leer más sobre los talleres y sesiones de cata en PRF El Salvador aquí.

Vuelve el Campeonato de Cold Brew by Toddy a PRF El Salvador

Toddy, el Patrocinador Oficial de Cold Brew en PRF El Salvador, regresará con el Campeonato de Cold Brew en 2023.

En PRF Colombia, los competidores se enfrentaron ambos días para crear el mejor cold brew posible con el kit Toddy Cold Brew Cupping y los filtros Toddy. El primer ganador de la historia fue el colombiano Mauricio Romero, barista y competidor de café de Bogotá.

Hablamos con Mauricio y con la presidenta de Toddy, Julia Leach, para saber más sobre el campeonato y lo que pueden esperar los participantes en San Salvador en 2023. Sigue leyendo para saber más.

toddy Cold Brew

¿Cómo funciona el concurso?

Julia explica que el Campeonato de Cold Brew es un concurso para los amantes de esta bebida.

“El cold brew es un método de extracción que puede mostrar los mejores aspectos de un café, y podemos aprender más de los competidores sobre cómo manipular las variables de la extracción para producir perfiles de sabor sorprendentes e inesperados”, ella afirma. “No hay un enfoque único para el cold brew, y el concurso lo demuestra de maravilla”.

En el evento, un número determinado de competidores pondrá a prueba sus habilidades con el café de su elección. El primer día, tendrán que completar el proceso de extracción y ser evaluados por un juez técnico, que se asegurará de que se cumplan todos los criterios.

Al día siguiente, los concursantes deberán presentar su cold brew en tres formatos diferentes:

  • Concentrado puro; mínimo 30 ml
  • Concentrado diluido; mínimo 30 ml; las proporciones a decisión del competidor.
  • Bebida de autor(sin alcohol); debe contener un concentrado preparado por el competidor

A continuación, otros tres jueces evaluarán las cualidades sensoriales de los productos acabados y anunciarán al ganador.

Cada competidor utilizará lo siguiente:

  • Toddy Cold Brew Cupping Kit (set de tres)
  • Agua pura
  • Filtros de papel Toddy SB o
  • Filtros Toddy SB Tree Free

Mauricio explica que el formato del campeonato es novedoso y diferente al de muchas otras competencias de café.

“Disfruté mucho del concurso porque conocí a muchos colegas que trajeron cafés muy buenos”, dice. “Esto nos permite seguir aprendiendo, y reconocer que hay muchos buenos baristas capaces de utilizar técnicas diferentes como el cold brew”.

¿Qué premios se entregarán?

Los tres primeros clasificados, dos subcampeones y un ganador absoluto, se llevarán premios cortesía de Toddy.

Los premios aún no están confirmados, pero el año pasado se entregaron los siguientes kits: Toddy Cold Brew System, Toddy Timer, Toddy Tumbler y Toddy Cold Brew Cupping Kit.

Toddy Cold brew

El único consejo que Mauricio da a quienes tengan pensado participar es que disfruten al máximo de la experiencia y mantengan la mente abierta a la hora de elaborar sus bebidas.

“Basándonos en el éxito del Campeonato de Cold Brew de Colombia, estamos perfeccionando el proceso y el concurso para mejorar aún más el proceso en esta ocasión”, añade Julia. “Con un espacio más grande para el concurso en el recinto, tendremos más competidores”. 

“Estamos deseando conocer El Salvador y su vibrante cultura del café”.

Para inscribirte en el Campeonato de Cold Brew by Toddy  que se celebrará en PRF El Salvador los días 16 y 17 de marzo de 2023, haz clic aquí

Si deseas recibir actualizaciones periódicas sobre este y otros temas relacionados con PRF El Salvador, suscríbete a nuestro boletín aquí.

También puedes ver a la presidenta de Toddy, Julia Leach, en su presentación Desglosando el análisis sensorial para el cold brew, en el siguiente video: