🔥El Concurso Global de Tueste regresará en el PRF Guatemala 🔥



El primer Concurso Global de Tueste tuvo lugar en el PRF El Salvador en marzo de 2023 y presentó un formato de evaluación colaborativa sin precedentes, a diferencia de cualquier otra competencia de café.

El ganador de la primera competencia fue Shaun Aupiais de Red Band Academy de Sudáfrica, y en el PRF Colombia ese mismo año, el título fue para Alejandro Macias de Lusitania Coffee Co. de Colombia.

A diferencia de otras competiciones de tueste, el Concurso Global de Tueste está diseñado para ser inclusivo y accesible tanto para los asistentes locales como para aquellos que no siempre tienen los medios para participar en otras competiciones globales. No es necesario comprar un tostador extremadamente caro para entrenar.

En última instancia, el Concurso Global de Tueste destacará y celebrará una vez más el trabajo de tostadores de todo el mundo en el PRF Guatemala. Sus bajos requisitos de entrada hacen que competir sea más justo, mientras que su formato único mitiga la fatiga del jurado y alienta a todos los asistentes al evento a participar.

El evento reunirá a profesionales del tostado de café de todo el mundo para mostrar su experiencia y talento. La competencia tendrá lugar el 7 y 8 de marzo de 2024, con todos los cafés tostados el primer día y juzgados el segundo.

Las reglas:

El 6 de marzo, habrá una ronda preliminar cuando los competidores se dividan en parejas. Cada pareja tiene 45 minutos para probar la máquina de competencia y hacer cualquier pregunta técnica. Además, cada equipo recibirá 150g de café verde lavado y 150g de café verde procesado natural o anaeróbico. Los competidores pueden llevarse sus muestras de café tostado.

El 7 de marzo:

  • Cada competidor recibe 150g de café verde lavado y 150g de café procesado natural o anaeróbico (estos serán exactamente los mismos cafés recibidos el 6 de marzo)
  • Cada competidor tiene 35 minutos para preparar su estación, tostar un lote de café lavado, un lote de café natural/anaeróbico, y crear una mezcla
    • La mezcla debe contener un mínimo de 150 g de granos, así como el nombre y apellido del competidor, el porcentaje de cafés incluidos en la mezcla, y el tiempo total de rendimiento

El 8 de marzo:

  • Los jueces evaluarán a ciegas todas las muestras de acuerdo con los protocolos de cata de la Asociación de Café de Especialidad
    • En casos donde varios competidores reciban la misma puntuación, se considerará su tiempo de rendimiento
    • El ganador es el competidor con el tiempo de rendimiento más corto, así como la puntuación más alta
  • Los cafés tostados por los competidores de segundo, tercer y cuarto lugar se servirán en el Brew Bar por voluntarios de PRF
    • Todos los asistentes de PRF pueden votar por su café favorito, y el competidor con más votos será el ganador de la elección del público
  • Ronda final:
    • Mientras los jueces deliberan sobre el ganador técnico, las muestras de todos los finalistas se servirán en el Brew Bar
    • Todos los asistentes de PRF pueden probar las tres muestras y emitir anónimamente un voto por su café favorito a través de una urna
  • Se anunciará un ganador técnico basado en las puntuaciones de los jueces, así como el ganador de la elección del público

Al menos ocho profesionales del café pueden participar en el Concurso Global de Tueste, que está abierto a solicitantes internacionales. Todos los competidores potenciales necesitan solicitar con anticipación y tener al menos dos años de experiencia en tueste de café, así como experiencia trabajando con una amplia gama de perfiles de tostado.

Además, los solicitantes deben poder manejar bien la presión y en un entorno competitivo, y deben tener un boleto de PRF para aplicar.
La fecha límite de inscripción para el Concurso Global de Tueste es el 20 de febrero de 2024, y puedes aplicar llenando este formulario.

🔥El Concurso Global de Tueste regresará en el PRF Guatemala 🔥