Mireya es geógrafa y productora de café agroecológico con más de una década de experiencia en trabajo de campo, apoyando a productores en georreferenciación, catastro, gestión ambiental y tecnologías geoespaciales. Desde 2023, colabora con CLAC en la implementación de criterios de no deforestación bajo estándares Fairtrade y la regulación EUDR. Actualmente coordina el Plan de Acción EUDR de CLAC, brindando apoyo técnico a organizaciones de café y cacao.
ILDI REVI
Purity 🇺🇸
Q Grader y Q Lecturer certificada, con una maestría en aprendizaje para adultos. Fue el cerebro detrás de los programas educativos cafetaleros de la Asociación de Cafés Especiales como gerente de educación y fue directora de rendimiento en Ally Coffee. También, desarrolló sistemas de cumplimiento de la FDA y actualmente investiga los impactos del café en la salud y el medioambiente, incluyendo pruebas de laboratorio y la redacción de revisiones literarias.
Arnaud Causse
Belco 🇫🇷
Arnaud es agrónomo y productor de café de especialidad con amplia experiencia en América Latina, África y el Caribe. Lidera proyectos de café regenerativo en Ecuador, incluyendo Las Terrazas del Pisque y Las Tolas Estate, desarrollando sistemas agroforestales en entornos desafiantes. Como Director de Transición Agroecológica en Belco, impulsa la salud del suelo, la biodiversidad y la producción sostenible dentro del sector de café de especialidad.
DAKOTA GRAFF
Onyx Coffee Lab 🇺🇸
Dakota es Director de Café en Onyx Coffee Lab, donde lidera el abastecimiento y los estándares de calidad. Con más de quince años de experiencia en la industria, ha construido relaciones sólidas a lo largo de la cadena de suministro, desde productores hasta consumidores, promoviendo la transparencia, la sostenibilidad y la innovación. Participa activamente en competencias de café, educación y desarrollo de productos, con un fuerte enfoque en el abastecimiento orientado al origen.
Tulio Lozano
Hay Campo para Todos🇨🇴
Tulio aporta casi una década de experiencia en agricultura orgánica y regenerativa. Ha trabajado estrechamente con productores de café, apoyando procesos de trazabilidad que permiten comparaciones cualitativas y cuantitativas entre suelos, insumos y café. Su trabajo integra diagnóstico visual, capacitación práctica y análisis aplicado. Forma parte del proyecto “Del Suelo a la Taza”, donde explora cómo la vida del suelo influye en la salud humana.
Ricardo Pereira
Purity 🇧🇷
Con más de 18 años en el café de especialidad, Ricardo ha desarrollado una carrera en la intersección del abastecimiento, el marketing y la innovación en la cadena de suministro. Como Chief Business Development Officer en Purity Coffee, impulsa un café sostenible y de origen ético basado en principios de economía circular. Anteriormente fundó BRASC Coffee Importers y cofundó Ally Coffee, expandiendo las ventas y el abastecimiento a nivel global.
BOB FISH
OBIIS 🇺🇸
Bob Fish es el cofundador y codirector ejecutivo de BIGGBY® COFFEE, afamada marca reconocida por su cálida y amigable experiencia en café. Con una trayectoria internacional y una educación diversa, ha expandido la franquicia a más de 300 tiendas, promoviendo una filosofía basada en felicidad, amistad y comunidad.
GRIFFIN HALL
Verve Coffee 🇺🇸
Griffin es Q Grader y miembro del equipo de Café Verde de Verve Coffee Roasters, donde trabaja en tostión de muestras, control de calidad y en el desarrollo de sistemas de aseguramiento y cumplimiento para café tostado, RTD e instantáneo. Formado como biólogo, conecta la investigación académica con la producción de café. También es competidor y juez destacado en eventos de Brewers Cup.
Mireya Levi
CLAC-FAIRTRADE 🇪🇨
Anne Djerai
Metropolis Coffee Company 🇺🇸
Anne Djerai es la Chief Executive Officer de Metropolis Coffee Company, una reconocida tostadora y distribuidora de café de especialidad con sede en Chicago. Con más de una década de experiencia en café comercial y de especialidad, distribución y ventas omnicanal, se distingue por su liderazgo estratégico y centrado en las personas. Anne impulsa el crecimiento sostenible, la innovación y sólidas alianzas comerciales a lo largo de la cadena de valor del café.
Ezri Herrera
Swiss Water 🇨🇦
Criado en una familia cafetalera de quinta generación en Marcala, Honduras, Ezri y su familia pasaron de vender cereza a producir café de especialidad. Tras estudiar en el extranjero, regresó en 2022 para impulsar proyectos en origen. Actualmente radicado en Vancouver, trabaja con Swiss Water, enfocándose en relaciones en origen y trazabilidad para transformar la manera en que el mundo entiende el café descafeinado.
Martin Suard
L'Arbre à Café 🇫🇷
Martin es Head of Coffee en L’Arbre à Café, con más de una década de experiencia en café de especialidad. Es SCA Authorized Trainer en Barista, Brewing, Sensory Skills y Green Coffee, y ha sido juez sensorial en el French WBrC, el World Barista Championship y CIGS. También fue Lead Judge del GCA Europe 2025 y del GCA World Championship.
Nick Spilger
SIIP 🇺🇸
Nick comenzó su trayectoria en el café a los 17 años en Costa Rica. Posteriormente fundó Beanstock, apoyando a pequeños productores en la construcción de relaciones de comercio directo con tostadores. Como Head of Product fundador en Enveritas, desarrolló tecnología para fortalecer la transparencia en la cadena de suministro. Actualmente, Nick es CEO de SIIP Coffee, una aplicación diseñada para profundizar la forma en que las personas descubren y entienden el café.
Otto Cabrera
Tostaduría Puro Fermento 🇬🇹
Otto es tostador, fermentador y productor de café de especialidad con base en Guatemala, con más de 10 años de experiencia en la industria. Desde su propia finca desarrolla fermentaciones experimentales y cofermentaciones con frutas, integrando producción y procesamiento. Es juez nacional e internacional de Brewing y se enfoca en el desarrollo de tuestes de especialidad, conectando la innovación en origen con el desempeño sensorial en taza.
Erik Busch
LongStory Coffee 🇺🇸
Después de casi una década en la industria de la cerveza artesanal, Erik hizo la transición al café de especialidad, llevando consigo su experiencia en elaboración. Construyó su marca a través de ventas en farmers markets antes de abrir una tostaduría física en 2022. Se enfoca en cafés de origen único, perfiles añejados en barrica y café draft infusionado con nitrógeno, fusionando técnicas de la cerveza artesanal con la innovación en café de especialidad.
Carlos Arturo Valencia
El Labrador 🇨🇴
Con formación científica y una Maestría en Agronegocios del Café, Arturo es productor, catador, Q Processing Professional y Q Grader. Su trabajo se enfoca en investigación aplicada e intervenciones a nivel de finca, optimizando procesos de fermentación y secado controlado. Colabora con biólogos y académicos en bioquímica para llevar la ciencia aplicada al origen, fortaleciendo la transferencia de conocimiento y promoviendo una caficultura regional sostenible y competitiva.
Axel Schmidt
CRS 🇩🇪
Axel es Asesor Técnico en CRS, con más de 30 años de experiencia en investigación y desarrollo agrícola. Como Director Regional para Centroamérica y el Caribe en CIAT, trabajó ampliamente en sistemas agroforestales, integrando suelo, agua y producción para enfrentar el cambio climático. Ha liderado estudios regionales sobre impacto climático, apoyado el monitoreo satelital de la deforestación y fortalecido el mapeo digital de suelos y las capacidades en SIG.
Jeremiah Borrego
Olas Coffee Co 🇺🇸
Con más de 20 años en la industria del café, Jeremiah Borrego es propietario y tostador de Olas Coffee Co. en Williamsburg, Brooklyn. Su experiencia abarca abastecimiento, tostado, retail, ventas mayoristas y comercio electrónico. Opera un café de barrio y abastece a tiendas boutique, estudios y restaurantes, mientras desarrolla Ceedfruit, una bebida energética tipo kombucha elaborada con café verde.
Jorge Escobar
ISC 🇸🇻
El Ingeniero Jorge Escobar cuenta con más de 35 años de experiencia en análisis y control de calidad de café. Certificado como Q Grader y CVA, lidera la Unidad de Control de Calidad del ISC. Ha sido juez en Taza de Excelencia en varios países y obtuvo el segundo lugar en el Mundial de Catación 2008. Promueve el café salvadoreño a nivel internacional.
Albert Scalla
Stone X 🇺🇸