En tan solo unos días, PRF El Salvador será sede del Campeonato Global de Tueste inaugural en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador.
Es la primera competencia de tostado de este tipo que se realiza en Centroamérica. Nuestro patrocinador oficial de tostado, !FEST Coffee Mission, suministrará todo el café verde de especialidad de alta calidad utilizado en el evento, así como uno de los dos tostadores Aillio Bullet destinados a los competidores.
Además, nos enorgullece anunciar que Eduardo Choza, director de Café de Mayorga Coffee, Patrocinador Diamante de PRF, ofrecerá asesoramiento y tutoría a los participantes del Campeonato Global de Tueste.
Eduardo es Q Arábica grader certificado y está ansioso por compartir su experiencia y conocimientos en el evento. Sigue leyendo para informarte más sobre su papel.
Una competencia verdaderamente global, en el origen
Julio Guevara, director de Producer & Roaster Forum, explicó que está increíblemente emocionado de tener a un habilidoso profesional latinoamericano del café como Eduardo presente en PRF El Salvador.
“Esto demuestra que competencias como estas tienen el potencial de mostrar la excelencia del café latinoamericano”, dijo. “No solo eso, sino que es una prueba de que eventos como PRF pueden unir a productores y tostadores en diferentes formatos”.
El propio Eduardo explicó que cualquier competencia mundial de café debe tener tanto mentores como jueces de todo el mundo.
“Para mí, la representación es importante”, dijo. “Para los competidores es bueno tener a alguien con quien intercambiar ideas que hable su idioma y comparta una conexión cultural”.
Añadió que en el sector del café de especialidad hay una gran cantidad de limitaciones de acceso. Por eso, si nuestro objetivo colectivo es hacer crecer la industria y utilizar mejores prácticas, él cree que esto tiene que cambiar.
Al mismo tiempo, Eduardo está entusiasmado con la perspectiva de que se lleve a cabo una competencia de tueste de café accesible y de alto perfil en un país productor.
“Resaltar las competencias de café en los países productores de café es esencial”, explicó. “Hay muchas personas del café talentosas en la comunidad mundial del café de las que todavía no hemos oído hablar. Creo que hacer que las competencias sean accesibles y asequibles es la clave, y puede tener un impacto duradero en el mundo del café”.
Sacar lo mejor de los competidores
Eduardo comparte la visión de PRF de crear conexiones significativas y duraderas entre los profesionales del café. Como tal, planea dedicar una parte de su tiempo en nuestro foro de dos días para dar coaching a los participantes del Campeonato Global de Tueste.
“Me gustaría que los competidores crearan una red de personas en su campo a las que puedan acudir en busca de consejos, ideas, innovación e inspiración”, explicó. “Tengo muchas ganas de trabajar con los tostadores competidores en un rol de orientación y tutoría y estaré juzgando a ciegas sus cafés”.
En el Campeonato Global de Tueste participarán profesionales del tueste de café de diferentes países, todos trabajando con el mismo café y equipo para crear su mejor trabajo. La competencia tendrá lugar los días 16 y 17 de marzo de 2023, el primer día se tostarán todos los cafés y en el segundo día los evaluarán.
La muestra con más votos se anunciará a las 17:00, hora local, del 17 de marzo de 2023. El ganador recibirá una tostadora Aillio Bullet R1 V2. Para obtener más información sobre el Campeonato Global de Tueste, visita esta página.
- Para todo lo relacionado con el viaje y otros detalles del evento, consulta este artículo.
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¡Nos vemos en San Salvador!