PROGRAMA DE CATAS DE CAFÉ
PRF El Salvador cuenta con una serie de catas de café organizadas por algunos de los mejores productores y comerciantes de Latinoamérica, mostrando lo mejor que el sector cafetero regional tiene para ofrecer.
Por favor, regístrate a la sesión de cata en la que quieres participar.
Las sesiones de cata están disponibles para tostadores y compradores de café, únicamente. En caso de ser una cata abierta, se detallará más abajo y en el formulario.
DÍA 1
SALA 1 | 9:00 am - 10:00 Am
Presentada por José Manuel Acevedo Bonilla
SALA 1 | 10:30 am - 11:30 Am
Esta cata presenta cafés de El Gigante Coffee, ubicados en Chiquimula, Guatemala. La sesión explora cómo el origen, la variedad y las decisiones de proceso dan forma a perfiles sensoriales definidos. Es un espacio para que tostadores y compradores se conecten con la historia detrás de los cafés, intercambien perspectivas y construyan relaciones de largo plazo.
SALA 1 | 12:00 pm - 1:00 pm
Esta cata presenta cafés de Blue Harvest, que trabaja en múltiples orígenes de Centroamérica. La sesión explora cómo la diversidad regional, las prácticas enfocadas en sostenibilidad y las decisiones de proceso influyen en perfiles de taza distintivos, creando un espacio de intercambio y conexión entre tostadores y compradores.
SALA 1 | 1:30 pm - 2:30 pm
Esta sesión de cata presenta microlotes y nanolotes envasados al vacío, disponibles spot en Barcelona, España. Nuestra visión es ofrecer una importadora boutique con una amplitud de variedades y procesos. Este es un proyecto concebido en 2014, basado en prácticas sostenibles, regeneración del suelo, redes micorrízias, trazabilidad basada en datos y relaciones a largo plazo.
SALA 1 | 3:00 pm - 4:00 pm
Café de Altura de San Ramón Especial S.A. reúne a 3.800 productores en Costa Rica para ofrecer cafés de origen excepcionales, cultivados con un fuerte enfoque en la calidad y la sostenibilidad. Esta cata te invita a explorar los diversos perfiles de sabor que definen su trabajo, reflejando un compromiso con la excelencia, la trazabilidad y el bienestar de las comunidades cafetaleras.
SALA 2 | 7:30 am - 8:30 am
Esta cata presenta cafés seleccionados a través del programa Soil of Excellence by Belco, destacando a productores comprometidos con la salud del suelo, la agronomía y la sostenibilidad a largo plazo. A través de la degustación, los participantes explorarán cómo las prácticas regenerativas se reflejan en la calidad en taza y abren el diálogo sobre impacto, transparencia y relaciones duraderas en la cadena de valor del café.
SALA 2 | 9:00 am - 10:00 am
Esta cata presenta cafés de productores voluntarios de PRF provenientes de múltiples orígenes, con la sesión organizada por Copan Trade. Es un espacio para degustar cafés diversos, intercambiar perspectivas y reconocer a los productores que apoyan PRF, fomentando conexiones significativas a través del diálogo y la cata compartid
SALA 2 | 10:30 am - 11:30 am
Esta cata presenta cafés de Vides 58, productor y exportador guatemalteco de café de especialidad enfocado en la calidad, la trazabilidad y las relaciones de largo plazo desde 1958. Los cafés reflejan la diversidad de Huehuetenango, ofreciendo consistencia, transparencia y una historia de origen clara para tostadores internacionales.
SALA 2 | 12:00 pm - 1:00 pm
Esta cata presenta cafés seleccionados a través del programa Soil of Excellence by Belco, destacando a productores comprometidos con la salud del suelo, la agronomía y la sostenibilidad a largo plazo. A través de la degustación, los participantes explorarán cómo las prácticas regenerativas se reflejan en la calidad en taza y abren el diálogo sobre impacto, transparencia y relaciones duraderas en la cadena de valor del café.
SALA 2 | 1:30 pm - 2:30 pm
Finca María Bonita y Grupo Proexca presentan cafés de Marcala y de la cordillera de Montecillos en Honduras. Con variedades exóticas cultivadas en altura y procesos cuidadosamente desarrollados mediante fermentaciones controladas y métodos tradicionales. Sus cafés destacan por la innovación, trazabilidad y sostenibilidad, ofreciendo perfiles desde lotes de especialidad de alta puntuación hasta microlotes excepcionales para tostadores que buscan carácter, consistencia y calidad en taza.
SALA 2 | 3:00 pm - 4:00 pm
Esta sesión de cata presenta una amplia selección de cafés hondureños de cosecha reciente, desde lotes regionales consistentes hasta microlotes distintivos y procesos experimentales. Cima Café se especializa en abastecer cafés éticos y sostenibles de Honduras mediante relaciones directas y a largo plazo con productores, promoviendo transparencia, calidad y conexiones significativas en toda la cadena de suministro.
DÍA 2
SALA 1 | 9:00 am - 10:00 am
COCAMOL es una cooperativa cafetalera de Honduras que reúne a familias productoras comprometidas con la producción de cafés de alta calidad, con sólidos valores sociales y ambientales. Esta cata presenta su trabajo a través de lotes cuidadosamente procesados, destacando la trazabilidad, la dedicación artesanal y el esfuerzo colectivo detrás de cada taza.
SALA 1 | 10:30 am - 11:30 am
Esta cata presenta cafés de Caravela Coffee en El Salvador. Guiada por el objetivo de ser una fuente de confianza, entregar certeza y construir juntos el futuro del café, la sesión destaca proyectos como Proyecto UVA. A través del conocimiento compartido en fermentación y secado, y la colaboración cercana con productores, se muestran cafés con mayor calidad, trazabilidad y consistencia, fortaleciendo el origen.
SALA 1 | 12:00 pm - 1:00 pm
Esta cata presenta cafés de Finca Tisolunia, ubicada en Concepción de Ataco, Ahuachapán, El Salvador. La sesión destaca un modelo agrícola regenerativo que integra café de especialidad, macadamia, frutales, apicultura y prácticas de compostaje. A través de la degustación, los participantes explorarán cómo la altitud, la biodiversidad y el manejo cuidadoso se reflejan en perfiles de taza balanceados y expresivos.
SALA 1 | 1:30 pm - 2:30 pm
Esta sesión de cata presenta microlotes y nanolotes envasados al vacío, disponibles spot en Barcelona, España. Nuestra visión es ofrecer una importadora boutique con una amplitud de variedades y procesos. Este es un proyecto concebido en 2014, basado en prácticas sostenibles, regeneración del suelo, redes micorrízias, trazabilidad basada en datos y relaciones a largo plazo.
SALA 1 | 3:00 pm - 4:00 pm
Presentamos una colección de muestras premium certificadas por Fairtrade, seleccionadas entre los microclimas más privilegiados de la región. Cada lote representa la cumbre de la calidad sensorial y el impacto positivo del comercio justo. Descubra perfiles excepcionales que fusionan el rigor técnico con un compromiso inquebrantable por la sostenibilidad y la equidad en origen
SALA 2 | 7:30 am - 8:30 am
Esta es una cata a puertas cerradas del Global Roasting Contest, reservada exclusivamente para jueces y el equipo de la competencia.
SALA 2 | 9:00 am - 10:00 am
Esta sesión de cata presenta una amplia selección de cafés hondureños de cosecha reciente, desde lotes regionales consistentes hasta microlotes distintivos y procesos experimentales. Cima Café se especializa en abastecer cafés éticos y sostenibles de Honduras mediante relaciones directas y a largo plazo con productores, promoviendo transparencia, calidad y conexiones significativas en toda la cadena de suministro.
SALA 2 | 10:30 am - 11:30 am
Presentada por Los Naranjos
SALA 2 | 12:00 Pm - 1:00 pm
Descubre cómo el origen transforma el sabor en una catación especializada de Cafés con Denominación de Origen de El Salvador. A través de distintas variedades y procesos, exploraremos perfiles sensoriales que revelan la identidad de cada territorio. Una experiencia guiada que conecta ciencia sensorial, origen y cultura cafetalera, diseñada para profesionales y amantes del café que buscan comprender y valorar la diferenciación en taza.
SALA 2 | 1:30 Pm - 2:30 pm
En PRF 2026, Café Pacas presentará sus cafés más excepcionales: Incunables, variedades raras y exóticas con puntajes de cata extraordinarios, incluyendo Bernardina, una variedad descubierta por nosotros, y microlotes distinguidos de Bourbon, Pacas y Pacamara.
Cada lote es completamente trazable a fincas familiares dedicadas, reflejando generaciones de oficio y un compromiso inquebrantable con la calidad.
SALA 2 | 3:00 Pm - 4:00 pm
Swiss Water® descafeína el café utilizando únicamente agua, tiempo y temperatura, preservando el carácter original del grano sin usar solventes químicos. Su Swiss Water Process elimina la cafeína de forma suave mientras mantiene los sabores de origen. A través de su programa Exporter Tolling, los productores pueden ofrecer café descafeinado de alta calidad, mantener la propiedad del producto y comercializarlo a través de sus canales existentes.
PREGUNTAS FRECUENTES
La 11ª edición de PRF se celebrará el 26 y 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salvador.
Siempre estamos buscando nuevos países anfitriones potenciales para futuros eventos de PRF. Si deseas que PRF se realice en tu país, envíanos un correo electrónico a info@producerroasterforum.com.