Se confirmaron los primeros conferencistas y panelistas para PRF Colombia. Varias figuras destacadas del sector cafetero se unirán a este evento en Medellín a finales de este año.
Los conferencistas y panelistas de PRF Colombia compartirán sus conocimientos y experiencia con todos los asistentes, presentando una serie de temas relevantes para todas las áreas de la cadena de suministro del café.
Martín Mayorga – Mayorga Coffee (EE. UU.)
El conferencista principal de PRF Colombia será Martín Mayorga, fundador de Mayorga Coffee. Su empresa se centra en la producción, el suministro y la distribución éticos y sostenibles de alimentos y café artesanales y orgánicos provenientes de América Latina.
Desde 1997, Martín y su equipo han desarrollado una serie de metodologías para mejorar la producción y el suministro de productos orgánicos, como la chía, la quinua, los granos y el café. Su propósito central es eliminar la pobreza sistémica en estos países a través de modelos de abastecimiento directo, comercio responsable, y un enfoque en los productos de cultivo orgánico.
En PRF Virtual 2021, Martín presentó una conferencia principal titulada: “Analizando la cadena de suministro: valores transaccionales”. En esta conferencia, él habló de las muchas partes móviles y las diferentes etapas de la cadena de suministro de café, y compartió cómo las cooperativas han demostrado su valor como un paso hacia la equidad y el progreso para las comunidades productoras de café.
En PRF Colombia, Martín dictará otra conferencia central, cuyo tema se determinará más adelante.
“El sector del café suele hablar de compromiso, pero en la práctica, la cadena de suministro está más segmentada que nunca. En mi opinión, PRF es el mejor evento para este compromiso, sobre todo porque se celebra en los países productores de café”.
– Martín Mayorga
Como Patrocinador Diamante de PRF Colombia, Martín y Mayorga Coffee también compartirán en el foro sus productos y su filosofía de abastecimiento de varias modalidades, por ejemplo, en la sala VIP, en el puesto de Mayorga Coffee y con otras actividades.
Cleia Regina Junqueira – Coffee Planet (UAE)
Cleia desarrolló su pasión por el café en Brasil en 2005, cuando era propietaria y operaba una tienda de café independiente, donde comenzó a capacitar personalmente a un equipo de baristas.
Al descubrir su amor por la formación de baristas, Cleia se asoció con una ONG local: Beehive Institution Young Service. Con ellos organizaron cursos de formación para jóvenes que no podían participar en cursos profesionales de ningún tipo. Tras dos años de formación, Cleia también produjo su propio DVD educativo sobre el café, demostrando su interés por el crecimiento de la cultura del café y sus prácticas de capacitación.
Desde 2006, Cleia ha elevado sus conocimientos sobre el café al ser miembro y directora de la Asociación Brasileña de Café y Baristas (BACB, por sus siglas en inglés), donde ha disfrutado participando como jueza y organizado una serie de concursos de café, al igual que conferencias y capacitaciones sobre la calidad del café.
Durante las dos últimas décadas, Cleia ha continuado con su papel de instructora y disertante para baristas. Esto le ha permitido adquirir habilidades certificadas de catación de café de calidad, un certificado de SCA como Q-Grader y una certificación como Q-Robusta Grader. También ha participado como juez sensorial para el Campeonato Mundial de Barismo desde 2016.
Actualmente trabaja como directora de café para Coffee Planet (Emiratos Árabes Unidos), Cleia participará de PRF Colombia como panelista, utilizando su conocimiento y años de experiencia para hablar sobre las tendencias del café, los varietales y mucho más.
Maxwell Colonna-Dashwood – Colonna Coffee (Reino Unido)
Maxwell Colonna-Dashwood es fundador y director general de Colonna Coffee (Bristol, Reino Unido), y con su esposa Lesley fundaron la tienda de café conceptual Colonna & Smalls (Bath, Reino Unido).
Tres veces Campeón de Barismo del Reino Unido y tres veces finalista del Campeonato Mundial de Barismo, Maxwell se ha dedicado a desarrollar nuevos productos, investigaciones e información sobre el comercio y la teoría del café. En la actualidad participa en diversos proyectos centrados en investigación y desarrollo, además de innovación y curiosidades en todo el sector del café.
Maxwell es un autor de renombre sobre diversos temas relacionados con el café, coautor de “Water For Coffee” (2015) con el químico Christopher H. Hendon, y autor de “The Coffee Dictionary: An A-Z of Coffee, from Growing & Roasting to Brewing & Tasting” (2017), publicado en cinco idiomas.
En 2018, coinventó y fundó Peak Water, una empresa de filtración de agua para el café de especialidad. Además, sigue trabajando en la investigación y el desarrollo en diferentes áreas de la industria. Uno de sus emprendimientos más recientes es el canal de YouTube “Coffee with Maxwell”, en el que discute sobre diversos temas de la industria del café.
Maxwell participará de PRF Colombia como conferencista. El tema de su presentación se confirmará en las próximas semanas.
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