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TALLERES

Durante ambos días, PRF Guatemala presentará una serie de talleres que abarcan una gran variedad de temas. Los talleres de las ediciones pasadas fueron organizados por prestigiosos profesionales del café de todo el mundo, entre ellos, competidores de café y productores galardonados.

COMPARTE TUS CONOCIMIENTOS EN UN TALLER

Impartido por la Escuela de Café Anacafé y su experto equipo de instructores, entre los que se encuentra Edvin González, representante de Guatemala en competiciones de café.

La Escuela de Café es una institución conocida por su compromiso con la calidad y la excelencia en la educación cafetera. Sus competentes facilitadores son expertos en comunicar las sutilezas del café y desempeñan un papel crucial en la formación de las habilidades y los conocimientos de los aspirantes a baristas y profesionales del café.

Estos cursos están diseñados para proporcionar conocimientos teóricos y prácticos que garanticen que los estudiantes estén bien equipados para sobresalir en la industria del café.

DÍA 1

9:00 am – 10:00 am

Guía para principiantes sobre el tueste de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Únete a los expertos de la Escuela De Café para un taller perspicaz sobre el tueste del café. Sumérgete en el arte y la ciencia que hay detrás de la creación del tueste perfecto, desde la comprensión de las variedades del grano hasta el dominio del equipo de tueste.

Puntos clave:

  • Descubre la evolución de las técnicas de tueste de café
  • Aprende a evaluar los granos verdes para un tueste óptimo
  • Comprende el equipo de tueste y crea curvas de tostado eficaces
  • Adquiere experiencia práctica con tu propio tueste
  • Realiza evaluaciones sensoriales para distinguir las sutilezas de tu tueste

Este taller está diseñado para una comprensión profunda pero práctica del tueste de café, ofreciendo una mezcla de teoría y práctica dirigida por los experimentados profesionales de Anacafé.

10:30 am – 11:30 am

Guía de iniciación a la cata de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Participa en este taller de introducción a la cata de café. Esta sesión se centra en los fundamentos de la cata y hace hincapié en las características distintivas de los cafés de Guatemala. Descubre los perfiles únicos de cada región cafetalera de Guatemala.

Puntos clave:

  • Aprende los criterios estandarizados de cata para la evaluación sensorial
  • Identifica varios aromas y notas de sabor en el café
  • Aplica el análisis sensorial a un formato de cata internacional
  • Comprende los variados perfiles de las regiones cafetaleras de Guatemala, entre ellos: el Valle de Acatenango, Café de Antigua, Atitlán Tradicional, Cobán Selvático, Meseta de Fraijanes, Huehue Altiplano, Nuevo Oriente y San Marcos Volcánico.
  • Adquiere las habilidades para realizar sesiones de cata y evaluar los sabores del café

Diseñado para principiantes, este taller combina conocimientos teóricos esenciales con experiencia práctica en catación de café, guiado por los expertos de Anacafé.

1:00 pm – 2:00 pm

Conceptos básicos del barista: dominio del espresso, calibración y bebidas a base de espresso

Descripción:

Sumérgete en el mundo de las habilidades profesionales del barista con el taller integral de la Escuela De Café. Esta sesión está diseñada para quienes estén deseosos de dominar la preparación del espresso y aprender el arte de elaborar las bebidas populares en las cafeterías.

Puntos clave:

  • Sumérgete en las ricas historias y trucos detrás de la preparación de una taza de café
  • Conoce el funcionamiento de las máquinas para elaborar una bebida superior
  • Domina el arte de ajustar un molino de café para conseguir siempre la molienda perfecta
  • Prepárate y manos a la obra para elaborar los clásicos favoritos de las cafeterías, desde mocas hasta macchiatos

Este taller es ideal para quienes comienzan su camino en el mundo del café porque ofrece un equilibrio de habilidades prácticas y conocimientos teóricos esenciales para cualquier aspirante a barista.

2:30 pm – 3:30 pm

Fundamentos del arte latte: perfeccionamiento del espumado de la leche, diseños básicos y técnicas artísticas

Descripción:

Únete a nosotros en la creación de arte con café en este taller de arte latte inmersivo. Esta sesión está dirigida a entusiastas listos para perfeccionar las técnicas de espumado de leche y explorar el intrincado arte de diseñar patrones con leche visualmente impresionantes y populares.

Puntos clave:

  • Descubre la importancia artística y cultural del arte latte en la industria cafetera
  • Domina el arte de la espuma de la leche para conseguir ese lienzo suave como la seda
  • Conoce cómo el espresso se mezcla con la leche para dar vida a esos increíbles diseños
  • Practica los patrones básicos del arte latte, incluidos los corazones, las rosetas y los tulipanes

4:00 pm – 5:00 pm

Introducción a las técnicas manuales de preparación de café

Descripción:

Acompáñanos en un taller centrado en diversos métodos manuales de preparación de café. Esta sesión cubrirá los aspectos prácticos de las técnicas de vertido, goteo e inmersión.

Puntos clave:

  • Comprende los fundamentos de los métodos de preparación por vertido, goteo e inmersión
  • Conoce la selección del equipo, el tamaño de la molienda y las proporciones de extracción
  • Descubre los efectos de la calidad del agua y la turbulencia en el proceso de elaboración
  • Adquiere experiencia práctica con distintos métodos y técnicas de filtrado
  • Obtén los conocimientos necesarios para utilizar eficazmente cada método de elaboración

Este taller está diseñado para aquellos interesados en explorar una variedad de técnicas manuales de preparación de café, proporcionando conocimiento profundo y experiencia práctica.

9:00am–10:00am

Guía para principiantes sobre el tueste de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Únete a los expertos de la Escuela De Café para un taller perspicaz sobre el tueste del café. Sumérgete en el arte y la ciencia que hay detrás de la creación del tueste perfecto, desde la comprensión de las variedades del grano hasta el dominio del equipo de tueste.

Puntos clave:

  • Descubre la evolución de las técnicas de tueste de café
  • Aprende a evaluar los granos verdes para un tueste óptimo
  • Comprende el equipo de tueste y crea curvas de tostado eficaces
  • Adquiere experiencia práctica con tu propio tueste
  • Realiza evaluaciones sensoriales para distinguir las sutilezas de tu tueste

Este taller está diseñado para una comprensión profunda pero práctica del tueste de café, ofreciendo una mezcla de teoría y práctica dirigida por los experimentados profesionales de Anacafé.

10:30am-11:30am

Guía de iniciación a la cata de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Participa en este taller de introducción a la cata de café. Esta sesión se centra en los fundamentos de la cata y hace hincapié en las características distintivas de los cafés de Guatemala. Descubre los perfiles únicos de cada región cafetalera de Guatemala.

Puntos clave:

  • Aprende los criterios estandarizados de cata para la evaluación sensorial
  • Identifica varios aromas y notas de sabor en el café
  • Aplica el análisis sensorial a un formato de cata internacional
  • Comprende los variados perfiles de las regiones cafetaleras de Guatemala, entre ellos: el Valle de Acatenango, Café de Antigua, Atitlán Tradicional, Cobán Selvático, Meseta de Fraijanes, Huehue Altiplano, Nuevo Oriente y San Marcos Volcánico.
  • Adquiere las habilidades para realizar sesiones de cata y evaluar los sabores del café

Diseñado para principiantes, este taller combina conocimientos teóricos esenciales con experiencia práctica en catación de café, guiado por los expertos de Anacafé.

1:00pm-2:00pm

Conceptos básicos del barista: dominio del espresso, calibración y bebidas a base de espresso

Descripción:

Sumérgete en el mundo de las habilidades profesionales del barista con el taller integral de la Escuela De Café. Esta sesión está diseñada para quienes estén deseosos de dominar la preparación del espresso y aprender el arte de elaborar las bebidas populares en las cafeterías.

Puntos clave:

  • Sumérgete en las ricas historias y trucos detrás de la preparación de una taza de café
  • Conoce el funcionamiento de las máquinas para elaborar una bebida superior
  • Domina el arte de ajustar un molino de café para conseguir siempre la molienda perfecta
  • Prepárate y manos a la obra para elaborar los clásicos favoritos de las cafeterías, desde mocas hasta macchiatos

Este taller es ideal para quienes comienzan su camino en el mundo del café porque ofrece un equilibrio de habilidades prácticas y conocimientos teóricos esenciales para cualquier aspirante a barista.

2:30pm – 3:30pm

Fundamentos del arte latte: perfeccionamiento del espumado de la leche, diseños básicos y técnicas artísticas

Descripción:

Únete a nosotros en la creación de arte con café en este taller de arte latte inmersivo. Esta sesión está dirigida a entusiastas listos para perfeccionar las técnicas de espumado de leche y explorar el intrincado arte de diseñar patrones con leche visualmente impresionantes y populares.

Puntos clave:

  • Descubre la importancia artística y cultural del arte latte en la industria cafetera
  • Domina el arte de la espuma de la leche para conseguir ese lienzo suave como la seda
  • Conoce cómo el espresso se mezcla con la leche para dar vida a esos increíbles diseños
  • Practica los patrones básicos del arte latte, incluidos los corazones, las rosetas y los tulipanes

4:00pm – 5:00pm

Título: Introducción a las técnicas manuales de preparación de café

Descripción:

Acompáñanos en un taller centrado en diversos métodos manuales de preparación de café. Esta sesión cubrirá los aspectos prácticos de las técnicas de vertido, goteo e inmersión.

Puntos clave:

  • Comprende los fundamentos de los métodos de preparación por vertido, goteo e inmersión
  • Conoce la selección del equipo, el tamaño de la molienda y las proporciones de extracción
  • Descubre los efectos de la calidad del agua y la turbulencia en el proceso de elaboración
  • Adquiere experiencia práctica con distintos métodos y técnicas de filtrado
  • Obtén los conocimientos necesarios para utilizar eficazmente cada método de elaboración

Este taller está diseñado para aquellos interesados en explorar una variedad de técnicas manuales de preparación de café, proporcionando conocimiento profundo y experiencia práctica.

DÍA 2

9:00 am – 10:00 am

Guía para principiantes sobre el tueste de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Únete a los expertos de la Escuela De Café para un taller perspicaz sobre el tueste del café. Sumérgete en el arte y la ciencia que hay detrás de la creación del tueste perfecto, desde la comprensión de las variedades del grano hasta el dominio del equipo de tueste.

Puntos clave:

  • Descubre la evolución de las técnicas de tueste de café
  • Aprende a evaluar los granos verdes para un tueste óptimo
  • Comprende el equipo de tueste y crea curvas de tostado eficaces
  • Adquiere experiencia práctica con tu propio tueste
  • Realiza evaluaciones sensoriales para distinguir las sutilezas de tu tueste

Este taller está diseñado para una comprensión profunda pero práctica del tueste de café, ofreciendo una mezcla de teoría y práctica dirigida por los experimentados profesionales de Anacafé.

10:30 am – 11:30 am

Guía de iniciación a la cata de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Participa en este taller de introducción a la cata de café. Esta sesión se centra en los fundamentos de la cata y hace hincapié en las características distintivas de los cafés de Guatemala. Descubre los perfiles únicos de cada región cafetalera de Guatemala.

Puntos clave:

  • Aprende los criterios estandarizados de cata para la evaluación sensorial
  • Identifica varios aromas y notas de sabor en el café
  • Aplica el análisis sensorial a un formato de cata internacional
  • Comprende los variados perfiles de las regiones cafetaleras de Guatemala, entre ellos: el Valle de Acatenango, Café de Antigua, Atitlán Tradicional, Cobán Selvático, Meseta de Fraijanes, Huehue Altiplano, Nuevo Oriente y San Marcos Volcánico.
  • Adquiere las habilidades para realizar sesiones de cata y evaluar los sabores del café

Diseñado para principiantes, este taller combina conocimientos teóricos esenciales con experiencia práctica en catación de café, guiado por los expertos de Anacafé.

1:00 pm – 2:00 pm

Conceptos básicos del barista: dominio del espresso, calibración y bebidas a base de espresso

Descripción:

Sumérgete en el mundo de las habilidades profesionales del barista con el taller integral de la Escuela De Café. Esta sesión está diseñada para quienes estén deseosos de dominar la preparación del espresso y aprender el arte de elaborar las bebidas populares en las cafeterías.

Puntos clave:

  • Sumérgete en las ricas historias y trucos detrás de la preparación de una taza de café
  • Conoce el funcionamiento de las máquinas para elaborar una bebida superior
  • Domina el arte de ajustar un molino de café para conseguir siempre la molienda perfecta
  • Prepárate y manos a la obra para elaborar los clásicos favoritos de las cafeterías, desde mocas hasta macchiatos

Este taller es ideal para quienes comienzan su camino en el mundo del café porque ofrece un equilibrio de habilidades prácticas y conocimientos teóricos esenciales para cualquier aspirante a barista.

2:30 pm – 3:30 pm

Fundamentos del arte latte: perfeccionamiento del espumado de la leche, diseños básicos y técnicas artísticas

Descripción:

Únete a nosotros en la creación de arte con café en este taller de arte latte inmersivo. Esta sesión está dirigida a entusiastas listos para perfeccionar las técnicas de espumado de leche y explorar el intrincado arte de diseñar patrones con leche visualmente impresionantes y populares.

Puntos clave:

  • Descubre la importancia artística y cultural del arte latte en la industria cafetera
  • Domina el arte de la espuma de la leche para conseguir ese lienzo suave como la seda
  • Conoce cómo el espresso se mezcla con la leche para dar vida a esos increíbles diseños
  • Practica los patrones básicos del arte latte, incluidos los corazones, las rosetas y los tulipanes

4:00 pm – 5:00 pm

Introducción a las técnicas manuales de preparación de café

Descripción:

Acompáñanos en un taller centrado en diversos métodos manuales de preparación de café. Esta sesión cubrirá los aspectos prácticos de las técnicas de vertido, goteo e inmersión.

Puntos clave:

  • Comprende los fundamentos de los métodos de preparación por vertido, goteo e inmersión
  • Conoce la selección del equipo, el tamaño de la molienda y las proporciones de extracción
  • Descubre los efectos de la calidad del agua y la turbulencia en el proceso de elaboración
  • Adquiere experiencia práctica con distintos métodos y técnicas de filtrado
  • Obtén los conocimientos necesarios para utilizar eficazmente cada método de elaboración

Este taller está diseñado para aquellos interesados en explorar una variedad de técnicas manuales de preparación de café, proporcionando conocimiento profundo y experiencia práctica.

9:00am–10:00am

Guía para principiantes sobre el tueste de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Únete a los expertos de la Escuela De Café para un taller perspicaz sobre el tueste del café. Sumérgete en el arte y la ciencia que hay detrás de la creación del tueste perfecto, desde la comprensión de las variedades del grano hasta el dominio del equipo de tueste.

Puntos clave:

  • Descubre la evolución de las técnicas de tueste de café
  • Aprende a evaluar los granos verdes para un tueste óptimo
  • Comprende el equipo de tueste y crea curvas de tostado eficaces
  • Adquiere experiencia práctica con tu propio tueste
  • Realiza evaluaciones sensoriales para distinguir las sutilezas de tu tueste

Este taller está diseñado para una comprensión profunda pero práctica del tueste de café, ofreciendo una mezcla de teoría y práctica dirigida por los experimentados profesionales de Anacafé.

10:30am-11:30am

Guía de iniciación a la cata de café: fundamentos y técnicas

Descripción:

Participa en este taller de introducción a la cata de café. Esta sesión se centra en los fundamentos de la cata y hace hincapié en las características distintivas de los cafés de Guatemala. Descubre los perfiles únicos de cada región cafetalera de Guatemala.

Puntos clave:

  • Aprende los criterios estandarizados de cata para la evaluación sensorial
  • Identifica varios aromas y notas de sabor en el café
  • Aplica el análisis sensorial a un formato de cata internacional
  • Comprende los variados perfiles de las regiones cafetaleras de Guatemala, entre ellos: el Valle de Acatenango, Café de Antigua, Atitlán Tradicional, Cobán Selvático, Meseta de Fraijanes, Huehue Altiplano, Nuevo Oriente y San Marcos Volcánico.
  • Adquiere las habilidades para realizar sesiones de cata y evaluar los sabores del café

Diseñado para principiantes, este taller combina conocimientos teóricos esenciales con experiencia práctica en catación de café, guiado por los expertos de Anacafé.

1:00pm-2:00pm

Conceptos básicos del barista: dominio del espresso, calibración y bebidas a base de espresso

Descripción:

Sumérgete en el mundo de las habilidades profesionales del barista con el taller integral de la Escuela De Café. Esta sesión está diseñada para quienes estén deseosos de dominar la preparación del espresso y aprender el arte de elaborar las bebidas populares en las cafeterías.

Puntos clave:

  • Sumérgete en las ricas historias y trucos detrás de la preparación de una taza de café
  • Conoce el funcionamiento de las máquinas para elaborar una bebida superior
  • Domina el arte de ajustar un molino de café para conseguir siempre la molienda perfecta
  • Prepárate y manos a la obra para elaborar los clásicos favoritos de las cafeterías, desde mocas hasta macchiatos

Este taller es ideal para quienes comienzan su camino en el mundo del café porque ofrece un equilibrio de habilidades prácticas y conocimientos teóricos esenciales para cualquier aspirante a barista.

2:30pm – 3:30pm

Fundamentos del arte latte: perfeccionamiento del espumado de la leche, diseños básicos y técnicas artísticas

Descripción:

Únete a nosotros en la creación de arte con café en este taller de arte latte inmersivo. Esta sesión está dirigida a entusiastas listos para perfeccionar las técnicas de espumado de leche y explorar el intrincado arte de diseñar patrones con leche visualmente impresionantes y populares.

Puntos clave:

  • Descubre la importancia artística y cultural del arte latte en la industria cafetera
  • Domina el arte de la espuma de la leche para conseguir ese lienzo suave como la seda
  • Conoce cómo el espresso se mezcla con la leche para dar vida a esos increíbles diseños
  • Practica los patrones básicos del arte latte, incluidos los corazones, las rosetas y los tulipanes

4:00pm – 5:00pm

Título: Introducción a las técnicas manuales de preparación de café

Descripción:

Acompáñanos en un taller centrado en diversos métodos manuales de preparación de café. Esta sesión cubrirá los aspectos prácticos de las técnicas de vertido, goteo e inmersión.

Puntos clave:

  • Comprende los fundamentos de los métodos de preparación por vertido, goteo e inmersión
  • Conoce la selección del equipo, el tamaño de la molienda y las proporciones de extracción
  • Descubre los efectos de la calidad del agua y la turbulencia en el proceso de elaboración
  • Adquiere experiencia práctica con distintos métodos y técnicas de filtrado
  • Obtén los conocimientos necesarios para utilizar eficazmente cada método de elaboración

Este taller está diseñado para aquellos interesados en explorar una variedad de técnicas manuales de preparación de café, proporcionando conocimiento profundo y experiencia práctica.

Frequently asked questions

Los talleres se realizarán en el primer piso de AnaCafé.

Sí. Cada taller tiene una cantidad limitada de cupos que depende de las dimensiones de la sala, por lo que es necesario que los participantes se registren antes del evento.

Una vez disponible la registración, los asistentes tendrán acceso a un formulario de registración en el que ingresarán sus datos. 

Cada taller incluye algunos materiales básicos.