¡Atención, tostadores! Nos complace anunciar que UNEX, el mayor comprador, beneficiador y exportador de café de El Salvador, dará la bienvenida a profesionales del café a sus fincas como patrocinador oficial de Sourcing Trip Experience.
Desde 1992, UNEX ha continuado con la visión de transparencia e innovación del Grupo De Sola después de haber unido fuerzas con otras cuatro familias productoras de café para ampliar su alcance a más de 4000 agricultores. Hoy, es una empresa firmemente comprometida con la mejora de la sostenibilidad en la cadena de suministro de café de El Salvador.
Echemos un vistazo más de cerca a la empresa y cómo se relacionará con los asistentes a Sourcing Trip Experience.
Transformar el sector cafetero salvadoreño
Desde su fundación, UNEX ha sido el mayor exportador de café salvadoreño, con alrededor del 20 % de la cuota de mercado total.
Juan Francisco de Sola es el Director General de UNEX. Él explica que, por encima de todo, la empresa cree que para crear un sector cafetero sostenible, todos los agentes de la cadena de suministro del café, desde los caficultores y los beneficiadores hasta los compradores de café verde y los tostadores, deben percibir un auténtico valor en la producción de café.
“Más que una finca, un beneficio o una buena cata de café de calidad, UNEX quiere que los visitantes de PRF entiendan y visualicen una cadena de suministro sostenible”, explica. “UNEX existe para crear valor no solo para los tostadores que importan café salvadoreño, sino también para los caficultores, sus respectivas comunidades y el medioambiente”.
Además, dice que los productores son los que asumen los riesgos de precio y medioambientales, y que los tostadores, especialmente, tienen que entender lo difícil que es para los caficultores ser productivos y sostenibles a la vez.
“Lo más valioso es la relación que hay que crear y fortalecer”, añade. “El tostador debe ser capaz de importar café que satisfaga a sus clientes y UNEX necesita abastecerse del café que satisfaga al consumidor y la demanda del tostador, mientras crea condiciones en las que los caficultores puedan ser rentables”.
¿Qué pueden esperar de UNEX los asistentes a STE?
Los asistentes a STE que se reúnan con UNEX visitarán el beneficio de café de la empresa y estas tres fincas:
- Finca Plan del Hoyo
- Finca El Carmen
- Finca Nueva Granada
La Finca Plan del Hoyo es propiedad del CEO de UNEX, Francisco de Sola, y la Finca El Carmen es propiedad del Director de UNEX, Alfredo Cristiani. La Finca Nueva Granada es administrada por Edwin Donald Castro, un valioso miembro de la cadena de suministro para pequeños caficultores de la empresa.
Estas fincas se extienden a lo largo de tres regiones productoras de café distintas en El Salvador y el objetivo de UNEX es demostrar los procesos industriales de cada ubicación mientras se exhiben sus cafés excepcionales.
“El Salvador es único con respecto a otros orígenes de café porque el productor y el beneficiador/exportador están integrados verticalmente o conectados de forma directa a través de una transacción de abastecimiento”, explica Juan Francisco.
“No existen intermediarios entre el caficultor y el exportador. Esto da lugar a una relación más directa y transparente dentro de la cadena de suministro, lo que es esencial para la sostenibilidad. También, permite una mejor y más consistente calidad para el tostador”.
Sourcing Trip Experience está pensado meticulosamente para garantizar que tostadores de todo el mundo coincidan con los principales productores salvadoreños de cafés de especialidad.
Durante la experiencia, los tostadores tendrán la oportunidad de hablar con los productores sobre la producción de café salvadoreño, recorrer sus fincas y beneficios y degustar distintos tipos de café.
“Estamos muy ilusionados con la idea de poner en contacto a tostadores y comerciantes de todo el mundo con la cadena de suministro UNEX”, concluye Juan Francisco. “Deseamos incorporar a los tostadores a lo que debe ser un esfuerzo conjunto para hacer sostenible el cultivo del café en El Salvador”.
Algunos ejemplos de las actividades que se pueden esperar durante STE son:
- Visitas a fincas, que abarcarán una gama de diferentes variedades y perfiles de productores.
- Visitas a beneficios húmedos y secos donde los participantes verán en funcionamiento maquinaria de clasificación óptica, despulpadoras, tanques de fermentación y otros equipos clave.
- Sesiones de cata organizadas directamente con los productores
- Mesas redondas sobre los retos del sector, tanto desde el punto de vista de los productores como de los tostadores.
- Oportunidades de establecer contactos con posibles socios de abastecimiento y tostadores de todo el mundo.
- Cenas organizadas con especialidades y platos locales
Si deseas asistir a Sourcing Trip Experience, compra tu entrada aquí o envía un correo electrónico a la coordinadora de STE a tati@producerroasterforum.com.