TALLERES

La quinta edición del evento Producer & Roaster Forum se realizará el 30 de junio y el 1 de julio en Plaza Mayor, Medellín. Todos los días, actualizaremos el programa de los talleres. 

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DÍA 1

Jesus Salazar from Caeologo will be holding a coffee workshop at PRF Colombia.

11:00am – 12:00pm – Jesús Salazar (México)


Cafeología es una marca registrada fundada por el Cafeólogo, Jesús Salazar, en 2010. Desde entonces, se ha convertido en el símbolo de un revolucionario Sistema de Conocimiento del Café que atrae la atención de la gente del café, desde investigadores hasta profesionales y consumidores.
Durante esta conferencia, el fundador y filósofo de Cafeología compartirá los principios, fundamentos, la base epistémica, la metodología, la forma y el contenido de este Sistema holístico de Conocimiento del Café.


Esta es la primera vez que Cafeología será explicada y abierta al diálogo con la industria del café como un Sistema de Conocimiento del Café.

2:00pm – 3:00pm – Jean Etchats (Francia/Colombia)


Jean Etchats es el gerente de calidad y gerente de proyectos de análisis orgánico en Belco. Su taller apunta a ayudar a comprender los parámetros de la actividad del agua, la relación con los beneficios húmedos, y la importancia y relación con la calidad y la conservanción.

Jean presentará estudios y responderá a las preguntas sobre por qué se usa cada vez más este parámetro en la industria del café y qué significa.

Jesus Salazar from Caeologo will be holding a coffee workshop at PRF Colombia.

11:00am – 12:00pm – Jesús Salazar (Mexico)


Cafeología is a registered brand founded by Cafeólogo, Jesús Salazar, in 2010. Since then, has become the symbol of a revolutionary Coffee Knowledge System that attracts the attention of coffee people, from researchers to professionals and consumers.
During this workshop, the founder and philosopher of Cafeología will share the principles, foundations, epistemic basis, methodology, shape and content of this holistic Coffee Knowledge System.
This is the very first time Cafeología will be explained and open to dialogue with the coffee industry as a Coffee Knowledge System.

2:00pm – 3:00pm – Jean Etchats (France/Colombia)


Jean Etchats is the Quality Manager and Organic Analysis Project Manager for Belco. His workshop aims to help understand water activity parameters, the relation with wet mills, and the importance and link with quality and conservation.

He will be presenting studies and answering questions about why this parameter is increasingly used in the coffee industry and what it means. 

Dale Harris (Hasbean/Ozone Coffee Roasters) will join a panel at PRF Colombia.

3:00pm – 4:00pm – Dale Harris (UK)


Dale is the 2017 World Barista Champion and a founding member of the Barista Guild of Europe. He also leads ‘Product and Business Development’ at OCRi and collaborates on diverse coffee projects for brands and individuals across the world through playset.coffee.

Freda Yuan is the Director of Coffee at Origin Coffee Roasters, and one of the UK’s most respected coffee professionals. She'll join a panel at PRF Colombia.

12:00pm – 1:00pm – Freda Yuan (Reino Unido)


«Tener conciencia sensorial es fundamental para catar el café, así como para el día a día».

El taller de Freda sobre mindfulness sensorial nos desafiará a usar cada léxico sensorial que tenemos en nuestro diccionario para comunicar con nuestros colegas. Los participantes recibirán 3 tazas con zumos y trabajaremos en grupos para adivinar y analizar las características de los zumos.

Jesus Salazar from Caeologo will be holding a coffee workshop at PRF Colombia.

3:00pm – 4:00pm – Jesús Salazar (México)


Cafeología es una marca registrada fundada por el Cafeólogo, Jesús Salazar, en 2010. Desde entonces, se ha convertido en el símbolo de un revolucionario Sistema de Conocimiento del Café que atrae la atención de la gente del café, desde investigadores hasta profesionales y consumidores.
Durante esta conferencia, el fundador y filósofo de Cafeología compartirá los principios, fundamentos, la base epistémica, la metodología, la forma y el contenido de este Sistema holístico de Conocimiento del Café.

Esta es la primera vez que Cafeología será explicada y abierta al diálogo con la industria del café como un Sistema de Conocimiento del Café.

DÍA 2

PREGUNTAS FRECUENTES

Se realizarán varios talleres y miniconferencias en el Education Hub de PRF Colombia. Estos estarán ubicados en el primer piso de Plaza Mayor, al lado del Auditorio.

Tendremos tres salas dedicadas a los talleres. 

Los talleres y las miniconferencias se realizarán en dos salas que tienen capacidad para un máximo de 30 y 50 personas.

Habrá dos tipos de talleres en PRF Colombia: interactivos y no-interactivos (miniconferencias). Cada uno tendrá una duración de hasta 35 minutos.

En los talleres interactivos, todos los asistentes participarán en una serie de actividades prácticas y se les pedirá discutir e inteactuar con los otros participantes.

En los talleres no interactivos (o miniconferencias), los conferencistas darán una presentación sobre un tema específico.

Sí, por favor, haz clic en el botón «Inscríbete» en el taller al que quieres asistir y completa el formulario.

Cada evento tiene una cantidad limitada de cupos que depende de la capacidad de las salas y las actividades que realizarán los participantes.

Se entregarán todos los materiales y las herramientas necesarias para los talleres interactivos en el evento. Los organizadores te enviarán un correo electrónico en el caso de que sea necesario que lleves algún material.

Jesus Salazar from Caeologo will be holding a coffee workshop at PRF Colombia.

11:00am – 12:00pm – Jesús Salazar (Mexico)


Cafeología is a registered brand founded by Cafeólogo, Jesús Salazar, in 2010. Since then, has become the symbol of a revolutionary Coffee Knowledge System that attracts the attention of coffee people, from researchers to professionals and consumers.
During this workshop, the founder and philosopher of Cafeología will share the principles, foundations, epistemic basis, methodology, shape and content of this holistic Coffee Knowledge System.
This is the very first time Cafeología will be explained and open to dialogue with the coffee industry as a Coffee Knowledge System.

2:00pm – 3:00pm – Jean Etchats (France/Colombia)


Jean Etchats is the Quality Manager and Organic Analysis Project Manager for Belco. His workshop aims to help understand water activity parameters, the relation with wet mills, and the importance and link with quality and conservation.

He will be presenting studies and answering questions about why this parameter is increasingly used in the coffee industry and what it means. 

Dale Harris (Hasbean/Ozone Coffee Roasters) will join a panel at PRF Colombia.

3:00pm – 4:00pm – Dale Harris (UK)


Dale is the 2017 World Barista Champion and a founding member of the Barista Guild of Europe. He also leads ‘Product and Business Development’ at OCRi and collaborates on diverse coffee projects for brands and individuals across the world through playset.coffee.